ÉGlefin Alimentation

L'aiglefin est un poisson d'eau salée faible en gras et faible en calories associé à la morue. L'aiglefin est bon pour vous - c'est une excellente source de protéines animales maigres, ainsi que des vitamines et des minéraux, lorsqu'ils sont consommés dans le cadre d'une alimentation plus équilibrée. Cependant, si vous optez pour un régime qui met l'accent sur l'aiglefin, tout en excluant les autres aliments, vous courez le risque de carences en vitamines et minéraux, de taux de cholestérol élevés, d'hypertension et d'autres problèmes de santé.

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Macronutriments

Un filet d'aiglefin de 150 g cuit à feu sec contient 135 calories, 30 g de protéines, 0,8 g de matières grasses, 0,2 g de graisses saturées, 392 mg de sodium et 99 mg de cholestérol, selon les calculs de l'USDA. La composition calorique d'Haddock est d'environ 89 pour cent de protéines et 11 pour cent de matières grasses.

Vitamines

Le même filet d'aiglefin offre 132 pour cent de la vitamine B12, 39 pour cent de la niacine, 29 pour cent de la vitamine B6 et 15 pour cent de l'acide pantothénique Le Food and Nutrition Board de l'Institute of Medicine recommande aux adultes de consommer tous les jours. Ces quatre vitamines sont des vitamines du complexe B solubles dans l'eau et jouent un rôle essentiel dans le métabolisme, la formation de l'ADN et des globules rouges, la fonction du système nerveux et la production d'hormones. L'aiglefin ne contient que des quantités infimes de thiamine, de riboflavine, de folate et de vitamines A, E et K, et pas de vitamine C. Une alimentation mettant l'accent sur l'aiglefin à l'exclusion des autres aliments pourrait rapidement entraîner des carences en vitamines. Les carences en vitamine C provoquent le scorbut; les faibles niveaux de folate chez la mère sont associés à un risque accru de malformation fœtale; les carences en thiamine peuvent causer une confusion mentale; une carence en vitamine A peut causer la cécité nocturne; et un manque de vitamine K peut inhiber la coagulation du sang.

Minéraux

Une portion de 150 g d'aiglefin fournit 86 pour cent du sélénium et 60 pour cent des adultes phosphorés ont besoin quotidiennement. Le sélénium favorise la fonction thyroïdienne et immunitaire, et le phosphore est essentiel à la production d'énergie et à l'oxygénation du sang. L'aiglefin contient de plus petites quantités de potassium, de magnésium et de zinc, mais ne contient que des traces de fer et de calcium. Un régime axé exclusivement sur l'aiglefin pourrait entraîner des carences en fer et en calcium, qui sont associées à une anémie ferriprive et à une perte de densité osseuse.

Considérations

Une portion de 150 g d'aiglefin contient 33% du cholestérol et 17% du sodium que MayoClinic. com conseille aux adultes de se limiter à tous les jours. Consommer trop d'aiglefin pourrait rapidement vous faire dépasser les recommandations quotidiennes de cholestérol et de sodium. L'augmentation du taux de cholestérol est associée à une maladie cardiaque, et une consommation accrue de sodium peut aggraver l'hypertension. L'aiglefin contient également zéro fibre, et une alimentation sans suffisamment de fibres vous causera rapidement des problèmes digestifs et pourrait contribuer à la constipation.

Avertissement

Aucun régime qui met l'accent sur un aliment ou un type d'aliment à l'exclusion de tous les autres peut être considéré comme sain. L'aiglefin est une partie saine et appropriée d'une alimentation équilibrée qui comprend des fruits, des légumes, des grains entiers et des sources de protéines maigres. Consultez votre médecin avant de commencer un régime alimentaire.