5 avantages étonnants pour la santé de beurre clarifié (ou de ghee)

Tout d’abord, clarifions la question à laquelle tout le monde se pose… Qu'est-ce que le ghee dans le monde? Le ghee est un beurre clarifié fabriqué à partir du lait de buffle ou de vache. Encore confus? Nous étions aussi. Maintenant que nous comprenons ce que le ghee est (en quelque sorte), il est temps de répondre à la question suivante: Qu'est-ce que le beurre clarifié? La réponse courte est la matière grasse du lait (semble saine, non?). Le beurre clarifié est la matière grasse du lait rendue après que le beurre se soit séparé des solides du lait et de l’eau trouvée dans un bâtonnet non salé moyen. Le ghee se trouve le plus souvent dans les plats sud-asiatiques, mais il a récemment fait son chemin dans le régime alimentaire des personnes soucieuses de leur santé.

Et cela a été lié à de nombreux avantages pour la santé et pouvoirs de guérison. Donc, si cela ressemble à du beurre, a un goût de beurre et sent le beurre, peut-il être réellement sain? Continuez à faire défiler pour le savoir!

Les propriétés de ghee aident à lubrifier les tissus conjonctifs, ce qui augmente votre marge de flexibilité et fait du ghee l'alternative parfaite au beurre pour les amateurs de yoga du monde entier.

Ceux qui sont intolérants au lactose, vous pouvez vous réjouir! Les solides du lait dans les produits laitiers sont les endroits où se trouvent les protéines et les sucres. La caséine, l'une des principales protéines présentes dans le lait et le lactose, est la principale cause de la plupart des intolérances laitières. Le ghee est une excellente alternative au beurre ordinaire qui contient des quantités importantes de lactose, car il est débarrassé des matières solides du lait pendant le processus de clarification, ne laissant que les graisses saines du beurre.

Le beurre clarifié regorge de vitamines liposolubles saines telles que A, D, E et K. Ces vitamines sont responsables de la santé des os et du cerveau, ainsi que du renforcement de votre système immunitaire. Le ghee est également riche en acides gras à chaîne moyenne, qui sont absorbés directement par le foie, comme le sont les glucides, et brûlés sous forme d'énergie (ce qui est une bonne chose).

Le ghee est riche en acide butyrique, un acide gras à chaîne courte. Les bactéries intestinales convertissent les fibres en acides butyriques et les utilisent ensuite pour soutenir l'énergie et soutenir les parois intestinales. En consommant du beurre clarifié, vous contribuez ainsi à la santé du tube digestif. En outre, les composants du ghee peuvent aider à réduire l'inflammation, ce qui est également important pour le maintien d'un système digestif en bonne santé.

Le beurre clarifié, surtout lorsqu'il provient de vaches nourries à l'herbe, contient de l'acide gras et de l'acide linolénique conjugué (CLA), qui peuvent contribuer à la perte de poids. Lorsqu’on substitue du beurre clarifié au beurre, il est également important de le consommer avec modération. Bien que ce soit une alternative beaucoup plus saine à beurre ordinaire, il est toujours gros.

Vous pouvez le faire chez vous et c’est plus facile que vous ne le pensez. Bricolage clarifié le beurre à la maison avec cette recette facile:

1. Tranchez un morceau de beurre non salé provenant de vaches nourries à l'herbe et placez-le dans une casserole.

2. Chauffer le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et laisser mijoter.

3. Cuire le fondu mieux pendant environ 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, le beurre commencera à mousser et à faire des bulles.

4. Une fois les 10 à 15 minutes écoulées, le beurre fondu prend une couleur dorée et vous verrez du lait caillé se dégageant du lait se former vers le fond de la casserole.

5. Laisser refroidir le ghee pendant environ 2 à 3 minutes, puis verser lentement le mélange dans une passoire en treillis métallique garnie de plusieurs couches de gaze. (Vous n'avez pas d'étoffe à fromage? Quelques feuilles d'essuie-tout de qualité, comme les essuie-mains Viva, 39 $ pour 24, fonctionneront aussi.) Vous pouvez jeter les morceaux de protéines de lait après les avoir égouttés.

6. Profitez du ghee!

Voulez-vous échanger votre beurre ordinaire contre du ghee? Partagez avec nous dans les commentaires ci-dessous! Et pour des repas plus sains, consultez ceci plans de préparation des repas du nutritionniste!