Voici à quoi ressemble "une alimentation saine" dans différents pays

Les Chinois considèrent généralement que manger est une pratique de bien-être, se concentrant sur de petites portions et des ingrédients bénéfiques qui amélioreront votre système. Les aliments sur-traités et enrichis en produits chimiques ne font pas partie du régime alimentaire chinois. Au lieu de cela, les soupes à base d'os et de légumes sont la norme, en particulier parce que la température chaude facilite le processus de digestion - les températures froides contractent les vaisseaux sanguins, empêchant ainsi la digestion. Les liquides froids augmentent également la production de mucus, diminuant ainsi le fonctionnement du système immunitaire.

En tant que tel, les boissons froides ne sont généralement pas servies avec les repas. Au lieu de cela, le thé (spécialement vert) est apprécié en particulier pour sa capacité à soutenir l'activité enzymatique. Les Chinois mangent aussi souvent du riz coloré (les combinaisons de riz noir, rouge, violet et brun sont beaucoup plus nutritifs que le riz blanc et brun seul), les fruits de mer, ainsi qu'un rapport plus élevé de légumes à la viande.

Le régime chinois met également beaucoup l'accent sur le contrôle des portions; les individus choisissent de manger dans de petites assiettes et des bols et utilisent des baguettes pour manger leur nourriture, ce qui donne des bouchées plus petites. (Note to self: Si je ne jette pas les baguettes en bois qui viennent quand je commande à emporter, peut-être que je vais arrêter de manger à la fourchette.

La France se concentre également sur le contrôle des portions (ce qui explique probablement pourquoi ils sont en mesure de déguster ces délicieuses pâtisseries et fromages sans culpabilité). Mais en parlant de fromage, vous ne trouverez pas de carrés jaunes de fromage chimiquement fabriqués ni de briques de cheddar transformé en France. Au lieu de cela, ils mangent du fromage entier en petites portions, ce qui entraîne moins de gain de poids qu'un fromage faible en gras. Les Français mangent aussi beaucoup de poisson frais et très peu d’aliments transformés et frits.

Vous avez déjà entendu parler du régime méditerranéen, et ce n’est pas pour rien qu’il gagne du terrain et s’étend sur d’autres continents. Ce régime - pas de style de vie - se concentre sur les aliments à base de plantes et les bonnes graisses comme l'huile d'olive et les oméga-3 (bye, beurre). Les Grecs (et d'autres pays méditerranéens) utilisent également des épices au lieu de sel pour assaisonner leurs aliments. Ils mangent très peu de viande rouge et se concentrent plutôt sur le poisson frais, les légumes et les grains entiers.

Tout comme le régime méditerranéen, le régime nordique met l’accent sur le poisson, les céréales complètes et l’huile, mais au lieu de l’huile d’olive, leur huile de choix est le colza (à ne pas confondre avec la graine de raisin). Les Suédois mangent aussi beaucoup de baies et de légumes comme les airelles, les myrtilles, les choux de Bruxelles, le brocoli, les navets et les betteraves à la place des produits laitiers, de l’alcool et des sucreries. Cette façon de manger contribue également à favoriser un ventre plus plat, car les scientifiques ont découvert que ce type de régime désactive les gènes liés à l'inflammation.

Stephen O'Keefe, MD, professeur de nutrition à la faculté de médecine de l'Université de Pittsburgh, a mené une étude dans laquelle 20 personnes de Pittsburgh ont changé de régime avec 20 sud-africains. Ils ont échangé leur régime de restauration rapide et de régime riche en matières grasses contre le régime typiquement sud-africain, qui consiste en une forte teneur en fibres, une faible teneur en viande, une faible teneur en matières grasses et du porridge de maïs. Au cours des deux semaines, les participants américains ont eu moins d'inflammation intestinale alors que les intestins des Sud-Africains se sont détériorés. Les deux groupes ont également constaté des changements positifs et négatifs dans la santé de leurs intestins.

Les résultats de cette étude sont intéressants mais certainement pas trop surprenants (et un réveil clair pour les Américains ayant une alimentation pauvre et transformée).

Bien qu'une grande partie de la population brésilienne soit obèse, les responsables de la santé du pays ont mis en place de nouvelles directives diététiques applicables à toutes les classes sociales, en tenant compte des implications culturelles et sociales des choix alimentaires. Pour commencer, ils suggèrent de manger en compagnie des autres, ce qui encourage les gens à manger régulièrement, sainement et dans des environnements appropriés.Ils encouragent également la préparation d'ingrédients frais au lieu de se gaver de repas prêts à consommer (nous vous regardons, fast food) et d'éviter les graisses, les huiles, le sel et le sucre.

L’Inde est un pays largement végétarien, ce qui contribue grandement à une saine alimentation. Le repas indien typique se compose de deux légumes, du pain et du riz, qui équilibre différents Rasas, ou les énergies importantes qui définissent un ensemble d’émotions appartenant à la même "famille". Si un plat sans viande vous semble fade, sachez que les Indiens cuisinent généralement avec une abondance d'épices (une sauce masala peut contenir entre cinq et dix épices). Les Indiens ont également tendance à boire très peu d’alcool et à choisir une grande variété de boissons comme le chai, le lait de masala et d’autres boissons délicieuses et aromatisées.

Cette histoire a été publiée pour la première fois le 5 octobre 2016.

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