Un nutritionniste nous a dit ce qu'il achète au supermarché chaque semaine

Les supermarchés sont à la fois incroyablement amusants et incroyablement stressants. Amusant parce que qui n'aime pas regarder les bonnes affaires sur les biscuits? Et stressant parce que nous savons que nous ne devrions probablement pas acheter un approvisionnement d’un mois d’Oreos simplement parce qu’ils coûtent 50 pence par boîte (sérieusement, qui d’autre a passé un temps excessif à regarder la nourriture que nous savons que nous ne devrions probablement pas acheter?). Mais, mis à part les biscuits, nous pensions avoir notre magasin de supermarchés bien en face, qu’il s’agisse d’une livraison Ocado à la porte ou d’un voyage à Sainsbury’s, nos sacs contiennent généralement une proportion saine d’aliments sains.

Ou alors nous avons pensé. Nous avons rencontré Ella Allred, une thérapeute en nutrition et fondatrice de New Beginnings, pour savoir ce qu'un nutritionniste achète au supermarché chaque semaine. Inutile de dire que nous repensons tout. Continuez à faire défiler pour savoir comment un expert aborde les achats hebdomadaires.

Les allées de fruits et légumes

Le frais est le meilleur, selon Allred. “Mangez un arc-en-ciel de nourriture fraîche. À l’heure actuelle, la patate douce est un de mes préférés », déclare Allred. «C’est riche en bêta-carotène, qui est essentiel à la santé de la peau et au bon système immunitaire. Vous pouvez faire des frites, des quartiers et même des lasagnes avec eux.

Allred recommande également de stocker du chou, «pas seulement pour manger, je l'utilise pour extraire du jus. Cela aide si vous avez des problèmes intestinaux; c’est vraiment curatif et apaisant. En extrayant du chou, vous enlevez la fibre, ce qui élimine les risques de vent et de ballonnement. Utilisez-le comme base pour les smoothies et les shakes.

«Je suis dans le vert en ce moment: brocoli, chou frisé, laitue. L'oignon, l'ail et les poireaux sont riches en soufre, qui détoxifie l'organisme. »

60 à 70% de mes achats se font dans les allées de fruits et légumes.

En ce qui concerne les fruits, Allred recommande des options faibles en sucre comme les baies, les cerises et les poires. "La seule exception est la banane, car l'une de ces soirées peut vous aider à dormir."

Allred a un enfant de 7 ans et elle lui permet de choisir une nouvelle chose dans l'allée des fruits et légumes et vous encourage à faire de même. "C’est bien d'essayer quelque chose d'inhabituel, tout ce que vous avez à faire, c'est Google pour savoir comment le cuisiner!"

"Les dattes sont riches en sucre mais sont acceptables de temps en temps si vous voulez quelque chose de sucré qui soit nutritif. Vous pouvez les assommer avec des noix pour faire des boulettes de collation."

Enfin, Allred suggère d'acheter des produits biologiques dans la mesure du possible. Mais si vous ne pouvez pas vous permettre d’aller à 100% biologique, achetez des aliments biologiques qui ont tendance à se faire manger par des insectes nuisibles, car ceux-ci auront été pulvérisés avec des pesticides s’ils ne sont pas biologiques. «Achetez des baies et des tomates biologiques, car elles ont tendance à être très pulvérisées. Les champignons, les poireaux, les alevins et les oignons n’ont pas tendance à avoir beaucoup de parasites."

La liste de vérification des fruits et légumes:

Patates douces

Chou * ◻

Brocolli ◻

Kale * ◻

Oignon

Ail

Poireaux

Tomates * ◻

Baies * ◻

Cerises * ◻

Bananes

Champignons

Herbes fraîches

Dates

* Achetez bio si possible, mais surtout ceux-ci.

Les allées froides

«Tout d’abord, j’achète du yaourt à la noix de coco, c’est vraiment nutritif et contient des acides gras à chaîne moyenne, qui sont bons pour la santé du cerveau. Je ne suis pas un grand amateur de produits laitiers, j’achète du lait de coco ou d’amande, vous pouvez obtenir du calcium à partir de sources autres que le lait », déclare Allred.

L'amour du fromage? Allred dit que le meilleur à avoir est la feta. "Le lait de chèvre et de brebis ressemble plus au lait maternel que le lait de vache et est plus facile à digérer."

[Remarque: si vous envisagez d’acheter du lait de vache, assurez-vous qu’il est entier et biologique. Cela garantit qu'il faut moins de traitement pour aller du pis à la bouteille. Inquiet des calories dans le lait entier? Ne pas être. 100 ml de lait entier contient 64 kcal contre 35 kcal écrémé.]

Je n'ai pas tendance à acheter quoi que ce soit avec plus d'un ou deux ingrédients

"Découvrez les pâtes fraîches aux pois chiches dans la section sans gluten, elles sont riches en protéines et en glucides complexes, ce qui signifie qu'elles vont libérer de l'énergie lentement et vous donner un regain de protéines supplémentaire pour vous garder rassasié plus longtemps."

En matière de viande et de poisson, Allred recommande le saumon sauvage de l'Alaska, la viande nourrie à l'herbe et le poulet biologique.

"Le bouillon d'os bio ordinaire est bon pour les intestins, et vous pouvez soit l'utiliser comme base pour des soupes, soit simplement le boire."

La liste de contrôle réfrigérée:

Lait (noix de coco ou amande)

Feta ◻

Pâtes aux pois chiches ◻

Saumon sauvage d'Alaska ◻

Viande nourrie à l'herbe ◻

Poulet biologique

Bouillon d'os biologique

Les allées des placards

La règle des deux ingrédients est la même pour les achats dans les armoires de magasins. Les sauces pour pâtes préparées sont emballées avec du sucre, du sel et des additifs. Allred recommande de stocker de la passata (purée de tomates liquide), à ​​laquelle vous pouvez ajouter des herbes et des légumes pour créer votre propre sauce en un rien de temps.

«Les œufs constituent un moteur de la nutrition et sont vraiment polyvalents. Ils sont donc toujours sur ma liste.

«On trouve des flocons d'avoine bio entiers dans mon placard, ainsi que des noix et des graines. J'utilise de la farine d'amande pour la cuisson et j'ai toujours du cacao en poudre. J'achète aussi du beurre de noix, mais je ne choisis que ceux à 100% de noix.

«Les lentilles et les haricots secs sont une source saine de protéines. J'en ai toujours des paquets dans mon placard à la maison, car ils sont vraiment bon marché et nutritifs.

Bien que Allred ne mange pas de pain elle-même, elle vous recommande d’opter pour le seigle si vous aimez acheter du pain. «Le pain de seigle est certainement une meilleure option que le pain au blé. Le seigle est un grain plus nutritif que le blé et sa digestion prend plus de temps ».

Comme pour les autres glucides, Allred fait le plein de pâtes aux pois chiches, comme mentionné précédemment. Quant au riz, elle dit que c’est bon à manger, à condition de choisir du riz à grains entiers. "Il contient plus de fibres et prend plus de temps à digérer, vous permettant de rester rassasié plus longtemps et favorisant des selles saines."

«Pour des friandises rapides et faciles, j'achète du chocolat noir contenant au moins 70% de cacao; ceux-ci seront plus riches en flavonoïdes antioxydants. Évitez les sucres raffinés; les friandises sucrées avec du jus de fruit sont meilleures."

La liste de contrôle de magasin-placard:

Passata

Herbes et épices séchées

Œufs

Flocons d'avoine biologiques entiers

Noix et graines ◻

100% beurre de noix ◻

Lentilles et haricots secs

Pain de seigle ◻

Riz entier

Chocolat noir (au moins 70%)

L'allée du congélateur

«Je fais le plein de saumon sauvage d'Alaska congelé. Je vais aussi acheter des pois, car ceux congelés retiennent plus de nutriments que les pois frais. ”

La liste de contrôle du congélateur:

Saumon sauvage d'Alaska ◻

Pois

En matière de cuisson, Allred mise principalement sur la cuisson à la vapeur ou lente de ses aliments, ces méthodes permettant de retenir plus d'éléments nutritifs. «Je vais au supermarché acheter des ingrédients pour cuisiner, plutôt que des plats préparés."