La vitamine B12 est incroyable pour votre cerveau - voici 6 aliments riches en nutriments

"La vitamine B12 est une vitamine essentielle nécessaire à la santé cellulaire, à la synthèse des protéines, à la fonction neurologique et à la fabrication de globules rouges sains et matures", déclare Amy E. Chadwick, ND, de Four Moons Spa. Voir, B12, comme beaucoup de vitamines et de minéraux, est un co-facteur dans l'activité enzymatique. "Je compare cela aux rouages ​​d'un jeu d'engrenages", déclare Chadwick. "Pour que les engrenages fonctionnent correctement, ils doivent être bien connectés, entretenus et lubrifiés, puis ils peuvent générer tout ce pour quoi ils sont conçus." C'est nécessaire pour un système cardiovasculaire sain, pour la production de neurotransmetteurs (qui affectent votre humeur et votre bien-être), ainsi que pour la mémoire et le fonctionnement des cellules cérébrales.

La partie intéressante de la vitamine B12 est qu'elle est liée aux protéines dans les aliments. Cependant, la décomposition des protéines pour libérer la B12 nécessite une production saine d'acide gastrique. Une carence peut entraîner une anémie pouvant entraîner des déséquilibres neurologiques et une activité cellulaire inefficace. Ainsi, selon la nutritionniste de célébrités Elissa Goodman, environ 40% de la population est déficiente en vitamine B12. Si vous vous sentez fatigué, confus, de basse énergie, faible, lent, anxieux, ce sont les symptômes de la carence initiale.

Les personnes appartenant à l’un de ces groupes sont plus susceptibles de présenter un déficit en vitamine B12:

Vous avez passé des années à consommer du MSG, du gluten et du sirop de maïs à haute teneur en fructose.

"Vous êtes peut-être sur une meilleure piste maintenant, mais des années passées à manger des aliments transformés, à boire des sodas et à manger à emporter ont des effets dévastateurs sur la production de vitamine B12", a déclaré Goodman.

Vous utilisez la contraception hormonale à long terme.

Goodman ajoute: "Des études montrent que les pilules à forte teneur en œstrogènes sont associées à des carences en B12, ce qui nous amène à supposer que les œstrogènes entravent l'absorption."

Tu es végétarien.

"La vitamine B12 provient principalement de produits d'origine animale et les aliments d'origine végétale qui en sont la source sont en fait des analogues de la vitamine B12. Une substance analogue bloque l'absorption de la vraie vitamine B12, de sorte que les besoins en nutriments de votre corps augmentent en réalité", note Goodman. Il est donc important d'être vigilant dans la supplémentation si vous êtes végétalien ou végétarien. "Travailler avec un docteur en naturopathie ou un médecin fonctionnel ou intégré vous aidera à déterminer quelle forme de B12 est la plus susceptible de bénéficier aux besoins de votre corps si vous avez besoin de compléter", dit Chadwick.

Vous avez plus de 50 ans.

"En vieillissant", explique Goodman, "l'absorption des vitamines diminue en raison de la diminution de l'acide gastrique". L'épuisement de l'acide gastrique, associé à une consommation accrue de médicaments, s'ajoute à une carence en vitamine B12.

Vous souffrez de problèmes gastro-intestinaux ou digestifs et / ou prenez des médicaments contre les brûlures d'estomac.

"Les médicaments prescrits contre les brûlures d'estomac suppriment la production d'acide gastrique, essentielle à l'absorption de la vitamine B12 (Pepcid, Nexium, Zantac)", déclare Goodman. "Si vous prenez ces médicaments régulièrement, la carence en vitamine B12 peut être une source de préoccupation."

Vous avez plus que quelques verres par jour (en moyenne).

«La consommation fréquente d’alcool irrite les muqueuses gastriques et contribue à réduire l’acidité de l’estomac, ce qui contribue à réduire l’absorption de la vitamine B12», déclare M. Goodman. "B12 est produit dans l'iléon mais stocké dans le foie, par conséquent une fonction hépatique altérée ajoute à la déplétion des réserves de B12."

Ce sont les meilleures sources de nourriture de B12:

Fruit de mer

"Les fruits de mer sont une riche source de vitamine B12 naturelle", a déclaré Goodman. "Par exemple, une portion de trois onces de maquereau de l'Atlantique Nord contient 16 microgrammes et le saumon sauvage en contient 2,3 microgrammes." Les sardines sont un autre excellent choix avec 7,6 microgrammes, ainsi qu'un excellent complément d'autres vitamines, minéraux, protéines et lipides, selon Chadwick. Les palourdes ont une très grande quantité de vitamine B12 par portion (84,1 microgrammes), ainsi que la truite arc-en-ciel, le hareng et le thon sauvages.

Moi à

"Le bœuf, le steak ou les hamburgers, de préférence nourris avec de l'herbe, contiennent environ 1,4 microgramme par portion de trois onces", a déclaré Chadwick. "La poitrine de poulet élevée dans les pâturages contient environ 0,3 microgramme de vitamine B12, et l'agneau biologique est également excellent."

Œufs et produits laitiers

"Un œuf contient 0,6 microgramme. Et les produits laitiers enrichis comme le yogourt (huit onces) et le fromage suisse (une once) contiennent environ un microgramme par portion", explique Chadwick.

Céréales et Laits Végétaux

"De plus, beaucoup de laits végétaux, de céréales, de produits à base de soja et d'aliments végétaliens transformés sont enrichis en vitamine B12, mais il est nécessaire de vérifier l'étiquette de la quantité de vitamine B12, car les quantités peuvent varier considérablement", déclare Chadwick.

"Je recommande à mes patients végétaliens de prendre un supplément en vitamine B12", déclare Chadwick. "Pour les végétariens qui ont peut-être des œufs, des produits laitiers ou même du poisson dans leur alimentation, la supplémentation dépend individuellement des besoins."

Qu'en est-il des suppléments?

"Il est important de noter que la plupart des suppléments de vitamine B12 par voie orale ne fonctionnent pas du tout", déclare Goodman. "La vitamine B12 n'est pas facilement absorbée. Le corps dispose d'un système très sophistiqué pour l'absorber, qui comprend des enzymes et d'autres facteurs stomacaux." Donc, en plus du bon supplément, ce sont trois choses essentielles pour l’absorption de B12.

Probiotiques élevés:

La fabrication de jus de céleri biologique frais tous les jours pendant deux semaines augmentera la production de HCL dans l'estomac, permettant ainsi une meilleure absorption de B12. Environ 16 onces chaque matin ou une petite grappe de jus fera l'affaire.

Que dois-je prendre B12?

"Votre supplément de vitamine B12 devrait être de la méthylcobalamine (la meilleure forme à absorber) associée à de l'adénosylcobalamine", recommande Goodman. "C’est la combinaison parfaite pour la supplémentation. Évitez tout supplément de vitamine B12 avec cyanocobalamine. Ce n'est pas facilement absorbé par le corps. Je recommande Global Healing B12. Ce supplément liquide est un mélange de méthylcobalamine et d’adénosylcobalamine, les deux formes les plus bioactives de la vitamine B12, qui sont plus absorbables et biodisponibles. De plus, ce supplément est végétalien."

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