Approuvé par les nutritionnistes: un régal sans cuisson pour satisfaire votre dent sucrée
Farah Fahad a un CV impressionnant: elle possède une maîtrise en psychologie clinique, est une diététiste licenciée et enregistrée, a créé le blog The Farah Effect et a travaillé sur le plateau en tant que consultante en nutrition pour l’une des émissions télévisées les plus populaires pour perdre du poids, Le plus gros perdant. Forte de son expérience, Fahad combine ses connaissances approfondies en psychologie et en nutrition pour comprendre la psyché humaine et la façon dont les habitudes alimentaires sont établies et maintenues (plus comment casser les mauvaises!). Fahad est une mine de connaissances sur tout ce qui est sain et sain. C’est pourquoi nous sommes ravis de l’avoir à son bord en tant que nouvelle contributrice de Byrdie. Aujourd’hui, elle partage une délicieuse recette de biscuits sans gluten et sans produits laitiers.
J'ai créé cette recette parce que j'ai une énorme dent sucrée, mais j'aime aussi simplement mettre des choses saines dans mon corps. Celles-ci sont si délicieuses que vous n’allez pas croire qu’elles sont bonnes pour vous aussi. J'utilise des flocons de quinoa pour que tous ceux qui n'ont pas de gluten puissent en avoir, car le quinoa est également l'un des grains les plus riches en protéines. Toutes les graisses que j’utilise sont en très bonne santé: l’huile de coco préférée et le beurre d’amande sont parfaits pour la peau et les noix sont excellentes pour la santé du cerveau. J'ai aussi ajouté du cacao en poudre, un puissant antioxydant.
Enfin, ils sont sucrés avec des dattes (qui ajoutent des vitamines, des minéraux et des fibres) et une touche de miel. La meilleure partie: il n'y a pas de cuisson! Regardez la recette ci-dessous.
Biscuits sans cuisson au quinoa
Rendement: 15 biscuits
Ingrédients:
1 tasse de flocons de quinoa
1/2 tasse de dattes Medjool dénoyautées
1/4 tasse de noix
2 cuillères à soupe. beurre d'amande ou beurre d'arachide
1 cuillère à soupe. mon chéri
1 cuillère à soupe. poudre de cacao
1 cuillère à soupe. huile de noix de coco
1 tasse de riz brun soufflé
Chocolat noir à la bruine
1 tasse de flocons de quinoa
1/2 tasse de dattes Medjool dénoyautées
1/4 tasse de noix
2 cuillères à soupe. beurre d'amande ou beurre d'arachide
1 cuillère à soupe. mon chéri
1 cuillère à soupe. poudre de cacao
1 cuillère à soupe. huile de noix de coco
1 tasse de riz brun soufflé
Chocolat noir à la bruine
Instructions:
Faire griller les flocons de quinoa à feu moyen pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Transférer les flocons de quinoa grillés dans un bol et réserver.
Placez les dates, les noix, le beurre de noix, le miel, le cacao, une pincée de sel de mer et 2 cuillères à soupe d'eau froide dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte rugueuse. Arrêtez le processeur et grattez les côtés plusieurs fois.
Placez le mélange dans un bol avec des flocons de quinoa, puis ajoutez également du riz brun soufflé et de l'huile de noix de coco. Utilisez vos mains pour mélanger.
Utilisez vos mains pour façonner et mouler le mélange en biscuits de belle taille. Placez les biscuits sur un plateau et placez-les à l'intérieur du congélateur pendant 10 minutes pour les refroidir.
Lorsque les biscuits sont fermes, arrosez le chocolat fondu et dégustez!
