Si vous aimez les pâtes crémeuses, vous allez adorer cette recette ultra-propre

Ingrédients

Une grosse tête de brocoli

Un bouquet de basilic

Jus d'un demi citron

Petite poignée de pignons

Un grand (ou deux petits) avocats

Un tbps. huile d'olive extra vierge

3 gousses d'ail (ou plus, au goût)

¼ tasse de parmesan râpé (à ne pas utiliser pour une sauce sans produits laitiers)

Extra parmesan, à servir

Sel de mer et poivre concassé, à assaisonner

Pâtes au choix (j'utilise des nouilles à la courgette, mais les pâtes sans gluten fonctionnent aussi)

1. Hacher et cuire à la vapeur le brocoli jusqu'à ce qu'il soit vraiment doux.
2. Laisser refroidir le brocoli pendant 5 minutes, puis l'ajouter au robot culinaire avec tous les autres ingrédients, à l'exception des pâtes.
3. Pulse jusqu'à lisse et crémeux. (Ou moins, si vous préférez une sauce épaisse.) Ajoutez un filet d’eau ou d’huile pour que le mélange se fasse bien, si nécessaire.
4. Faites bouillir vos pâtes selon les instructions du paquet ou, si vous utilisez des zoodles, faites les sauter légèrement dans une poêle à frire.
5. Ajoutez vos pâtes à la sauce et mélangez bien. Retourner à la cuisinière pour chauffer, si nécessaire.
6. Servir avec du sel et du poivre et une pincée de parmesan supplémentaire.