Voici ce qu'il faut manger (et ce qu'il ne faut pas) pour se sentir mieux après le dîner de Thanksgiving

Nous sommes à moins d'un mois du plus grand jour de consommation alimentaire: Thanksgiving. Ce sont des vacances, nous avons donc bien du mal à vous dire de ne pas vous amuser. Bien que, traditionnellement, les plats réconfort de Thanksgiving soient remplis de sodium, de sucre, de crème épaisse et d’autres ingrédients qui ne sont pas exactement les choix les plus sains. Le problème est que vous ne voulez sûrement pas devoir renoncer à ces plats (délicieux), scrutant avec envie des assiettes de ragoût de haricots verts, de tartes, etc.

La bonne nouvelle: vous ne devez pas manquer. Avec des substitutions faciles qui ne compromettent pas la saveur, vous pouvez toujours vous livrer sans tous les excès de calories. Maria Bella, la propriétaire de Top Balance Nutrition à New York, a partagé avec nous les aliments exacts que nous devrions et ne devrions pas manger pendant ces vacances pour éviter le gonflement induit par Thanksgiving du repas et les jours de restes qui suivent. Voir ce qu'elle avait à dire ci-dessous!

Ce qu'il faut éviter

Rembourrage: En moyenne, la farce contient environ 390 calories et 24 grammes de gras par tasse, mais si vous augmentez le rapport légume-pain, vous pourrez toujours profiter du plat sans vous sentir coupable.

Purée de pomme de terre: Nous savons, nous savons. Aussi délicieux et typiquement Thanksgiving que cet accompagnement soit, il fait en moyenne environ 237 calories et 9 grammes de gras par tasse (sans parler de l’ajout de beurre, de fromage à la crème, etc. pour le rendre plus crémeux). Bella recommande de l'échanger contre du chou-fleur en purée.

Petits pains ou biscuits: Bella explique qu'il s'agit essentiellement de farine, de bicarbonate de soude, de sel et de crème.

De quoi profiter

Dinde à la viande blanche sans peau: La dinde de viande brune a 206 calories et 10 grammes de gras, tandis que la viande blanche en contient 127 et 2 grammes, pour 3,5 onces. L'avantage de la viande brune, cependant, est une teneur plus élevée en fer, zinc, thiamine et vitamines B6 et B12 que la viande blanche; vous avez donc le choix entre sacrifier moins de calories ou d'éléments nutritifs. La bonne nouvelle est que la protéine présente dans la dinde - noire ou blanche - supprime l'hormone de la faim.

Maïs en épi sans beurre: 70 calories chacune et trois grammes de fibres de remplissage. Une noix de beurre ajoute environ 35 calories chacune. Si vous le souhaitez, essayez d’utiliser un aérosol de cuisson à la saveur de beurre.

Choux de Bruxelles: 50 calories par tasse.

Épinard: 40 calories par tasse, mais cela varie en fonction de votre méthode de préparation. La crème, le beurre et / ou le fromage ajoutés augmenteront le nombre de calories.

Du vin: Avec 600 calories par bouteille de vin sec (blanc ou rouge), la quantité compte. Les chercheurs du Brigham and Women's Hospital ont examiné les habitudes de consommation d'alcool de près de 20 000 femmes de poids moyen pendant 13 ans et ont découvert que celles qui consommaient une quantité modérée de vin rouge avaient 30% moins de risque d'avoir un excès de poids que les non-buveuses.

Tarte à la citrouille: La citrouille est assez faible en calories et riche en fibres. Une tranche moyenne contient cependant 316 calories et 16 grammes de graisse en raison du sucre ajouté, du beurre et d'autres ingrédients. Conservez une petite tranche ou envisagez de faire une version plus saine à la maison (ou reportez-vous aux substitutions ci-dessous).

Que remplacer

Échangez du bacon ordinaire pour Bacon canadien.

Essayer flocons d'avoine au lieu de la chapelure sèche.

À la place du beurre dans les produits de boulangerie, Bella recommande ce remplacement intéressant: 3/4 tasse de pruneaux avec 1/4 tasse d'eau bouillante et réduire en purée. Substituez-les en quantités égales dans des produits de boulangerie sombres tels que des brownies.

Essayer flocons d'avoine au lieu de la chapelure sèche.

Lorsque vous utilisez de l'huile dans des produits de boulangerie, substituez la moitié de l'huile à compote de pommes non sucrée.

Quand une recette demande des œufs, utilisez deux blancs d'œufs ou 1/4 de tasse de substitut d'œuf pour chaque oeuf plein.

Remplacer la farine blanche par farine de blé.

Au lieu de la crème, utilisez lait évaporé.

Que pouvez vous faire d'autre?

Avant le grand repas (et avant vos restes), Bella vous conseille vivement de ne pas sauter de repas en préparation. "Prenez un petit déjeuner riche en protéines et en fibres pour garder la faim à distance, "dit-elle." Les bonnes options incluent les blancs d'œufs avec des haricots noirs et la salsa en tant qu'omelette mexicaine; Yaourt grec ou islandais avec une tasse de baies; ou une tranche de pain de blé entier garnie d'épaisses tranches d'avocat et de saumon fumé parsemée de jus de citron vert."

Elle suggère aussi boire beaucoup d'eau tout au long de la journée car "notre hypothalamus n'est pas assez intelligent pour différencier soif de faim".

Essayez aussi se promener avant le repas. Il a été démontré que l’exercice modéré supprime la faim et le stress et, à tout le moins, "il vous empêche de rester dans la cuisine pendant quelques heures".

Croyez-le ou non, votre choix de vaisselle affectera également votre appétit général. "Selon la recherche menée par Brian Wansink, Ph.D. sur les repas sans pensée, vous mangerez 18% de plus de purée de pommes de terre si elles sont servies sur une assiette blanche par rapport à une autre plus contrastée. Le contraste de la plaque vous permet de réaliser à quel point la portion est réellement. "Elle suggère également d'utiliser assiettes de neuf pouces- placer une plus petite quantité de nourriture dans une assiette plus petite la fera paraître plus pleine.

Un autre conseil clé: ralentissez. Il faut environ 20 minutes aux signaux de plénitude pour s’enregistrer lorsque vous commencez à manger. Ceux qui prennent plus de temps avec leurs repas ont également signalé un degré de satisfaction plus élevé.

Enfin et surtout, planifiez bien vos restes. Congelez les desserts et les mets lourds et placez les mets sains à l’avant du réfrigérateur pour les rendre plus accessibles.

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