Amaranthe Grain Nutrition

L'amarante est une céréale pseudo-céréalière, c'est-à-dire qu'elle appartient à une espèce végétale différente de celle des céréales traditionnelles comme le blé et l'avoine, mais a un profil nutritionnel similaire. Bien que originaire d'Amérique centrale, il est consommé dans le monde entier de différentes façons. L'amarante fait un bon plat d'accompagnement de grains entiers ou une céréale chaude pour le petit-déjeuner. Vous pouvez également faire éclater le grain et le manger comme du maïs soufflé. Cependant, vous aimez manger votre amarante, y compris dans votre alimentation offre un certain nombre d'avantages nutritionnels.

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Source satisfaisante de calories

Lorsque vous surveillez votre apport calorique pour perdre du poids ou maintenir un poids santé, vous voulez remplir votre régime avec des aliments à faible teneur en calories. des aliments qui satisfont votre appétit. L'amarante, avec 251 calories dans une portion de 1 tasse, est un tel aliment. Selon la British Nutrition Foundation, vous mangez à peu près le même poids dans les aliments tous les jours. Les aliments comme l'amarante sont faibles en calories par rapport à leur poids - appelés aliments à faible densité d'énergie - de sorte qu'il vous aide à vous remplir plus rapidement avec moins de calories.

High Carb, High Fiber

L'amarante est une bonne source de glucides et de fibres. Une portion de 1 tasse du grain cuit contient 46 grammes de glucides et 5 grammes de fibres. La fibre dans l'amarante peut également aider à contrôler le poids. La fibre dans la nourriture augmente la satiété et aide à contrôler la faim. Manger plus de 14 grammes de fibres par jour peut vous aider à réduire votre apport calorique quotidien de 10 pour cent, selon un article de la revue "Nutrition Review". Pour une meilleure santé, les femmes devraient viser 25 grammes de fibres par jour, tandis que les hommes devraient obtenir 38 grammes. Pour les plus de 50 ans, le besoin quotidien en fibres est de 21 grammes pour les femmes et de 30 grammes pour les hommes.

Protéine complète

Une tasse d'amarante cuite contient 9 grammes de protéines. Contrairement aux autres céréales, l'amarante est une source complète de protéines, ce qui signifie qu'elle contient tous les acides aminés essentiels - tout comme les viandes et la volaille. Protéines dans les aliments comme l'amarante est nécessaire pour aider votre corps à construire et à maintenir les protéines présentes dans les cellules, les muscles et les organes. Selon les allocations diététiques recommandées par l'Institute of Medicine, les femmes ont besoin de 46 grammes de protéines par jour et les hommes ont besoin de 56 grammes par jour.

Source saine de graisse

En tant que grain entier, l'amarante conserve son germe, qui est une source de gras insaturés sains, y compris les gras monoinsaturés et polyinsaturés. Une portion de 1 tasse d'amarante cuite contient 4 grammes de matières grasses totales. Remplacer vos aliments gras saturés, tels que la viande rouge et le beurre, avec des aliments riches en graisses insaturées comme ceux trouvés dans l'amarante peut aider à réduire les niveaux de cholestérol, selon l'American Heart Association.

Vitamines et minéraux

L'amarante est une bonne source d'un certain nombre de vitamines et minéraux essentiels dont vous avez besoin pour une bonne santé, notamment les vitamines B, le calcium, le fer et le zinc.Les vitamines B aident votre corps à transformer les aliments que vous mangez en énergie et à fabriquer des cellules sanguines. Comme une bonne source de calcium, l'amarante aide à garder vos os et vos dents sains et forts. Le fer dans le grain aide au transport de l'oxygène dans tout votre corps, et le zinc aide votre corps à guérir les coupures.