Les pétoncles sont-ils en santé?

Les coquilles Saint-Jacques, une forme de mollusque, ont de nombreux avantages nutritionnels, y compris des protéines maigres, et diverses vitamines et minéraux. Ils font un bon ajout à un plan de gestion du poids, car ils sont faibles en calories. L'utilisation d'une méthode de cuisson à faible teneur en gras, comme griller, griller, cuire à la vapeur ou sauter permet de réduire les calories. La chair de ce mollusque est légèrement sucrée et humide et se marie bien avec l'ail, les oignons et les fines herbes.

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Source de protéines faibles en gras

L'un des principaux avantages des pétoncles géants est leur faible teneur en matières grasses. Manger 3 onces de pétoncles cuits à la vapeur vous donne 18 grammes de protéines, avec moins de 1 gramme de graisse et seulement 94 calories. Votre corps a besoin d'acides aminés provenant de protéines pour maintenir la masse musculaire, les tissus sains et les fluides corporels. Choisir des sources maigres de protéines peut également aider à prévenir l'apport calorique excessif et un taux élevé de cholestérol.

Vitamine B12-Rich

La vitamine B12 est une vitamine hydrosoluble présente dans la chair des pétoncles. Une portion de 3 onces de pétoncles fournit 1. 8 microgrammes de vitamine B12, ce qui représente 75 pour cent de la quantité dont les adultes ont besoin par jour. Votre corps s'appuie sur B12 pour la formation des globules rouges, la synthèse de l'ADN, la fonction neurologique et le métabolisme des graisses et des protéines, selon l'Office of Dietary Supplements. Manger pétoncles de mer vous aide à répondre à vos besoins quotidiens en vitamine B12 et prévient les symptômes de carence tels que l'anémie, la fatigue, la dépression et les problèmes de mémoire.

Fournitures Minéraux

Les pétoncles géants fournissent des quantités variables de tous les minéraux essentiels. Ceux trouvés dans le pourcentage le plus élevé de vos besoins quotidiens sont les oligo-éléments sélénium et zinc. Une portion de 3 onces de pétoncles vous donne 18. 4 microgrammes de sélénium, ce qui représente 26% de la valeur quotidienne recommandée, et 1. 3 milligrammes de zinc, soit 9% de la valeur quotidienne. Le sélénium fonctionne comme un antioxydant dans votre corps et aide à prévenir les dommages causés par les radicaux libres nocifs. Le zinc joue un rôle dans plus de 100 réactions enzymatiques différentes dans votre corps et aide à maintenir votre fonction immunitaire, la synthèse des protéines, la cicatrisation des plaies et la division cellulaire.

Contient des acides gras oméga-3

En plus des protéines maigres, des vitamines et des minéraux, les pétoncles géants fournissent de petites quantités d'acides gras oméga-3. Ces graisses sont essentielles à votre santé, et votre corps est incapable de les produire, ce qui signifie qu'elles doivent provenir de votre alimentation. Les oméga-3 jouent un rôle dans le maintien de la fonction cérébrale, de la croissance et du développement. Ils fonctionnent également pour aider à réduire l'inflammation et à réduire votre risque de développer un cancer, une maladie cardiaque et l'arthrite, selon le Centre médical de l'Université du Maryland.