Les régimes végétariens sont-ils plus sains que les régimes à base de viande?

Les régimes végétariens peuvent être plus sains que les régimes avec de la viande, à condition de choisir des aliments riches en nutriments. Basez votre alimentation sur les légumes, les fruits, les grains entiers, les légumineuses et les noix pour le plus de bienfaits pour la santé. Que vous consommiez un régime végétarien ou avec de la viande, favorisez la santé et un meilleur contrôle du poids en limitant votre consommation de sucres ajoutés, de sodium, de gras saturés et trans et de grains raffinés.

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Types de régime végétarien

Un régime végétalien exclut tous les produits d'origine animale, tandis qu'un régime végétarien ovo-lacto comprend du lait et des produits à base d'œufs. Certains végétariens mangent sélectivement du poisson et de la volaille mais pas de viande rouge. Tous les types de régimes végétariens peuvent inclure des fruits, des légumes, des céréales, des huiles végétales, des noix, des graines et des légumineuses.

Dissiper les mythes sur les protéines

Les régimes végétariens peuvent être suffisants en protéines à condition de consommer une alimentation variée. Les produits de soja, les lentilles, les haricots, les pois, les noix et les grains entiers sont des sources végétariennes de protéines. Répondre à vos besoins en protéines en mangeant des aliments à base de plantes peut être plus sain que de consommer des produits animaux, qui peuvent être riches en graisses saturées. Les graisses saturées augmentent le taux de cholestérol dans le sang et augmentent les risques de maladies cardiaques. Les fromages gras et autres produits laitiers, le poulet, le bœuf et les viandes grasses figurent parmi les principales sources de graisses saturées dans le régime alimentaire américain.

Préoccupations liées aux micronutriments

Une alimentation végétarienne qui exclut tous les produits d'origine animale peut être pauvre en vitamine B12, qui est naturellement présente uniquement dans les aliments d'origine animale. Vous pouvez répondre à vos besoins en vitamine B-12 avec un régime alimentaire à base de plantes en consommant des aliments enrichis comme les céréales de petit déjeuner, en consommant de la levure nutritionnelle ou en prenant un complément alimentaire. Un régime végétarien n'est pas nécessairement plus sain pour les femmes dont les réserves de fer sont faibles, car le fer des produits d'origine animale est hautement absorbable. Vous pouvez répondre à vos besoins en calcium en suivant un régime végétarien strict en consommant des légumes à feuilles et des aliments enrichis, comme le jus d'orange et le tofu. Tant que vous prenez soin de répondre à vos besoins en nutriments, un régime végétarien peut être plus sain qu'un régime avec de la viande.

Gérez votre poids

Un régime végétarien peut être meilleur pour votre coeur qu'un régime avec de la viande s'il est riche en fibres alimentaires. La fibre abaisse votre taux de cholestérol et peut vous aider à contrôler votre poids, selon les directives diététiques 2010 pour les Américains. Il aide également à réduire votre risque de maladie cardiaque et de diabète de type 2. Les fibres alimentaires ne se trouvent que dans les aliments végétaux, tels que les fruits, les légumes, les grains entiers, les légumineuses et les noix. Un régime riche en viande peut être faible en fibres alimentaires et moins sain.