Avantages des bactéries dans le yogourt

Le yogourt, un produit laitier cultivé avec des bactéries, fournit des effets bénéfiques dans le corps humain. Ces bactéries vivent normalement dans le tube digestif, mais sont parfois appauvries par la maladie ou l'utilisation de certains médicaments tels que les antibiotiques. Consommer du yogourt avec des cultures bactériennes vivantes peut remplacer ces bactéries perdues et introduire de nouvelles colonies de micro-organismes bénéfiques dans le corps. Collectivement, ces bactéries sont appelées probiotiques.

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Types

L'une des formes les plus communes de bactéries dans le yogourt sont les souches de lactobacilles. La souche Lactobacillus bulgaricus est couramment ajoutée au lait avec la bactérie Streptococcus thermophilus pendant la production de yogourt. Parmi les autres souches de lactobacilles qui peuvent être ajoutées au yogourt, on peut citer Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus caseii et Lactobacillus reutri. Bifidum bactéries, telles que Bifidobacterium animalis et Bifidobacterium lactis, sont également un ajout populaire au yogourt.

Les bactéries probiotiques présentes dans le yogourt peuvent coloniser l'intestin, évinçant toute bactérie hostile qui pourrait tenter d'envahir et permettre à d'autres bactéries intestinales saines de s'épanouir. Lactobacillus acidophilus favorise en particulier la croissance de bactéries amicales dans l'intestin. Les enfants qui prennent des antibiotiques ou qui sont infectés par le rotavirus peuvent être protégés contre la diarrhée s'ils consomment du yogourt contenant des lactobacilles probiotiques. Le yogourt contenant les souches Lactobaciullus acidophilus et Bifidobacterium lactis présente un effet protecteur contre les ulcères de l'estomac. Les bactéries probiotiques, y compris Bifidobacterium animalis, aident également à accélérer le passage de la nourriture à travers le tube digestif, ce qui réduit l'incidence de la constipation.

Autres avantages

Les cultures bactériennes dans le yogourt peuvent produire des composés qui stimulent le système immunitaire. Selon World's Healthiest Foods, Lactobacillus casei peut lutter contre une infection à pneumonie. Les effets protecteurs de la bactérie peuvent également protéger les femmes contre les infections à levures. Les souches de lactobacilles peuvent également avoir un effet positif sur l'arthrite, aidant à soulager l'inflammation. Le yogourt probiotique peut également aider à réduire le cholestérol LDL et améliorer la mauvaise haleine. Les cultures vivantes actives de Lactobacillus produisent également de la lactase, une enzyme qui détruit le lactose, ce qui rend le yogourt tolérable même par les personnes intolérantes au lactose qui ne peuvent pas boire de lait.

Considérations

Puisque des souches bactériennes spécifiques ont des effets différents sur la santé, le contenu précis d'une marque donnée de yaourt compte. Il a été constaté que certains yaourts emballés ne contiennent pas les souches spécifiques revendiquées dans l'emballage. Le yogourt apporte le plus d'avantages lorsqu'il contient au moins 100 millions de cultures vivantes actives par gramme. Lorsque vous choisissez du yogourt pour la santé, évitez les versions avec des sucres ajoutés et optez pour du yogourt nature fait de lait écrémé ou écrémé.