Calories dans 1/2 tasse de blancs d'œufs

Si vous cherchez une source de protéines à faible teneur en calories, il est difficile de faire beaucoup mieux que les blancs d'œufs. Les blancs d'oeufs sont un aliment polyvalent que vous pouvez utiliser dans la cuisson ou manger comme entrée.

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Nutrition de base

Une demi-tasse de blancs d'œufs contient 63 calories et une incroyable protéine de 13 grammes. En revanche, il contient moins de 1 gramme de glucides. Une portion de demi-tasse a une quantité négligeable de graisse. Vous obtiendrez également du calcium, du magnésium et du potassium ainsi qu'une poignée de vitamines B.

Utilisations

Vous pouvez remplacer le blanc d'œuf par des œufs entiers afin de réduire la quantité de produits de boulangerie et de plats principaux. Melanie Jewkes, M.S., professeure adjointe d'extension à l'Université de l'Utah, recommande de remplacer deux œufs par un blanc d'œuf. Vous pouvez également utiliser des blancs d'œufs pour faire de la meringue et pour ajouter du loft aux soufflés et aux produits de boulangerie.

Avertissement

Les blancs d'œufs crus peuvent causer la salmonelle, une bactérie qui peut causer de la fièvre, de la diarrhée sévère et de la déshydratation. Évitez d'utiliser des blancs d'œufs crus dans des glaçages, des vinaigrettes et d'autres aliments non cuits. Utilisez plutôt de la poudre de blanc d'œuf qui a été pasteurisée.