Peut-on avoir du sucre et du sel dans un régime sans gluten?

Le sucre et le sel ne contiennent pas naturellement de gluten et peuvent être inclus dans un régime sans gluten. Un régime sans gluten exclut strictement le gluten dans toutes ses formes évidentes et déguisées. Le gluten est une protéine naturellement présente dans le blé, le seigle et l'orge. Les directives pour le sucre et le sel sont les mêmes pour les régimes sans restrictions que les régimes sans gluten.

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Sel

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Sucre

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Cuillerée de sucre Crédit photo: bchiku / iStock / Getty Images

Le sucre est produit à partir de canne à sucre ou de betteraves à sucre, qui ne contiennent pas de gluten et le traitement ne présente pas de gluten à la produit final. Alors que le sucre apparaît naturellement dans les fruits (fructose) et le lait (lactose), les recommandations pour le sucre restent les mêmes pour les régimes sans gluten et sans gluten. Les recommandations diététiques recommandent de limiter la consommation d'aliments avec des sucres ajoutés, car les sucres ajoutés dans les aliments apportent des calories sans apporter de valeur nutritionnelle.