Carottes et cholestérol

Les carottes sont des aliments sans cholestérol et contiennent des substances qui peuvent même aider à réduire le taux de cholestérol dans le sang, combattant l'accumulation dangereuse de la plaque. En fait, aucun fruit ou légume ne contient de cholestérol, car il ne se trouve que dans les produits animaux. Le corps produit également du cholestérol, cependant, un régime pauvre en cholestérol ne garantit pas toujours des niveaux de cholestérol bas dans votre circulation sanguine.

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Fibres solubles et cholestérol

Chaque tasse de carottes crues et hachées contient 3,6 g de fibres alimentaires, ce qui représente plus de 10% de l'apport journalier recommandé de 20 à 35 grammes. Une grande partie de la fibre de carotte est constituée de fibres solubles, ce qui peut aider à réduire les taux de cholestérol sanguin. Selon l'Université de l'Arizona College of Agriculture & Life Sciences, la fibre soluble se lie aux acides biliaires, qui contiennent du cholestérol, et les transporte à travers le tractus gastro-intestinal jusqu'à ce qu'ils soient excrétés comme des déchets.

Bien que vous ayez besoin de cholestérol pour votre santé, les lipoprotéines de basse densité ou le cholestérol LDL peuvent s'accumuler dans vos artères et augmenter votre risque de crise cardiaque ou d'accident vasculaire cérébral. L'American Heart Association recommande de suivre une alimentation équilibrée - incluant les carottes et autres légumes - et de faire de l'exercice régulièrement pour aider à maintenir un taux de cholestérol sain.