De la caséine et des protéines

Le corps n'absorbe pas la plupart des molécules nutritives immédiatement. La plupart des aliments, y compris la caséine et d'autres protéines, ne peuvent pas être absorbés entiers. Au lieu de cela, ils sont digérés par l'estomac et l'intestin, et absorbés dans la circulation sanguine sous la forme de leurs molécules constitutives.

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Structure des protéines

La caséine est une protéine et, comme d'autres protéines, elle est constituée d'une longue chaîne de molécules plus petites appelées acides aminés. Drs. Reginald Garrett et Charles Grisham, dans leur livre "Biochimie", expliquent que les acides aminés sont des molécules contenant principalement du carbone, de l'hydrogène, de l'azote et de l'oxygène - bien que certains contiennent également du soufre. Il y a 20 acides aminés communs, et quand ils sont liés ensemble dans diverses combinaisons dans des chaînes de longueur diverse, ils composent toutes les protéines différentes dans les nourritures et les organismes vivants.

Caséine

La caséine est une protéine spécifique; On le trouve dans les produits laitiers et il est particulièrement répandu dans le fromage. Lorsque le lait se sépare en caillé et en lactosérum, comme c'est le cas au cours du processus de fabrication du fromage, la caséine s'accumule et forme la structure physique du caillé. Les fromagers séparent le lait caillé et le lait caillé, produisant du fromage. Parce que la caséine est une protéine lorsque vous la consommez, que ce soit en combinaison avec du lactosérum dans du lait ou relativement isolé dans du fromage, vous le digérez comme vous le feriez pour n'importe quelle autre protéine.

Digestion des protéines

Votre corps commence à digérer les protéines une fois qu'il atteint l'estomac, explique le Dr Lauralee Sherwood dans son livre "Physiologie humaine". Les sucs digestifs de l'estomac contiennent un certain nombre de produits chimiques digérant les protéines, y compris l'acide chlorhydrique et les enzymes. Les enzymes sont elles-mêmes des protéines - même si elles ne sont pas digérées dans l'estomac comme les protéines que vous mangez - et elles aident à accélérer le processus de digestion. La digestion des protéines se poursuit dans l'intestin grêle.

Digestion Produits

Entre les sucs digestifs de l'estomac et ceux de l'intestin grêle, qui comprennent les sécrétions pancréatiques et complètent le processus de digestion des protéines, votre corps décompose toutes les protéines que vous mangez en acides aminés. Comme vous digérez la caséine et d'autres protéines, les cellules de la paroi de l'intestin grêle absorbent les acides aminés des protéines dans la circulation sanguine, explique le Dr Gary Thibodeau dans son livre "Anatomie et physiologie". Vos cellules utilisent ensuite les produits de digestion de la caséine et d'autres protéines.

Expert Insight

Vos cellules utilisent certaines molécules nutritives, telles que les sucres et les graisses, pour fournir de l'énergie. Les cellules peuvent utiliser ces molécules immédiatement ou les stocker pour une utilisation ultérieure. Contrairement aux sucres et aux graisses, les cellules ne peuvent pas stocker les acides aminés, expliquent les Drs. Garrett et Grisham. Lorsque vous digérez de la caséine et des protéines, les cellules utilisent immédiatement les produits pour produire de l'énergie ou les utilisent comme éléments de base pour fabriquer des protéines cellulaires.Les cellules peuvent également modifier chimiquement les produits de digestion de la caséine et d'autres protéines en d'autres molécules, telles que les neurotransmetteurs, qui envoient des signaux chimiques dans le cerveau et le système nerveux.