Plongée au Chocolat Noir

Des chocolats à la Dove, l'idée originale de l'immigrant grec, Leo Stefanos, fait ses débuts en 1939 sous le nom de "Dove Bar", une glace pop enveloppé dans un revêtement de chocolat soyeux luxueux. En 1986, selon Dovechocolate. com, M & M / Mars a acquis Dove et élargi à la vaste gamme de chocolats maintenant disponible sous de nombreuses formes. Un produit, le chocolat noir, a rejoint les rangs de quelques aliments connus pour lutter contre les radicaux libres, ces éléments du corps qui ont une forte association avec un certain nombre de maladies.

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Importance

L'ingrédient central du chocolat, le cacao, provient de plantes cultivées dans certaines parties de l'Amérique du Sud où il est devenu un outil de croissance économique dans les pays pauvres., selon Dovechocolate. com / durabilité. Le chocolat noir a gagné en notoriété lorsque les nutritionnistes ont découvert que le cacao a des propriétés anti-infectieuses et antioxydantes. La quantité de cacao dans le chocolat noir détermine l'efficacité de sa capacité antioxydante. À cette fin, Mars a breveté un processus, «Cocoapro», qui garantit que le chocolat noir de Dove conserve une grande partie de ses flavenols de cacao sains, une forme végétale d'antioxydant.

Types

Les chocolats Dove se présentent sous de nombreuses formes, telles que des barres de chocolat, des pépites avec des garnitures, des enrobages et des mélanges pour la crème glacée, ainsi que des chocolats aromatisés. Le chocolat au lait, la version plus sucrée, contient généralement plus de sucres et moins de flavenols. Le chocolat noir, composé de chocolat mi-sucré et de cacao solide, se présente sous de nombreuses formes, mais les miniatures «silky singles bar» et «promises» ne contiennent que du chocolat noir pur.

Nutrition

Le chocolat noir Dove, mesuré en cinq morceaux de «promesses», contient 210 calories, 13 grammes de gras total, 8 grammes de gras saturés, 0 gramme de gras trans, 5 milligrammes de cholestérol, 19 grammes de sucres et 0 milligrammes de sodium, selon Dovechocolate. com. Ils ont également 21 grammes de glucides totaux, 2 grammes de fibres alimentaires, 3 grammes de protéines et 4 pour cent de la RDA pour le calcium et le fer. Sa version soeur, "singles de chocolat noir lisse soyeux," a des nutriments comparables. Pour une barre de 37 grammes, elle contient 190 calories, 12 grammes de matières grasses totales, 7 grammes de gras saturés, 0 grammes de gras trans, 5 grammes de cholestérol, 17 grammes de sucres et 0 milligramme de sodium. Les célibataires ont également 22 grammes de glucides, 3 grammes de fibres alimentaires, 2 grammes de protéines et 6 pour cent de la RDA de fer.

Antioxydants

Une évaluation standard de la teneur en antioxydants dans les aliments est mesurée par la capacité d'absorption des radicaux oxygène ou ORAC; sa valeur minimale commence à 1. L'indice ORAC pour le chocolat noir de 246. 0 se compare favorablement au chocolat au lait qui mesure 72.0. La différence vient de la quantité élevée de cacao dans le chocolat noir. Nourriture diététique com rapporte que les chocolats noirs Dove ont une teneur élevée en cacao, aux côtés des marques Hershey, Ghiradelli, Kroger et Nestlé. Le chocolat noir Dove a une grande quantité d'antioxydants flavonoïdes, le produit chimique lié à l'arrêt du développement du cancer, des maladies cardiaques, de la maladie d'Alzheimer et de la maladie de Parkinson.

Recommandations

La connaissance de la teneur en antioxydants des aliments brille dans l'espoir d'utiliser des aliments contenant du chocolat noir Dove pour lutter contre les maladies. Pour une alimentation saine, vous devez toujours limiter les calories, la graisse, le cholestérol et la teneur en sucre. Les vitamines et les minéraux doivent contenir des pourcentages élevés de l'AJR, l'apport quotidien recommandé. Les chocolats noirs Dove comptent parmi ces aliments lorsqu'ils sont consommés avec modération. Le Clevelandclinic. org recommande de manger trois à cinq "promesses" miniatures de Dove cinq fois par semaine, ou un "bar singles soyeux", vous donnera des avantages antioxydants comme ceux du thé vert, du vin rouge, des fruits et des noix.