Sur le beurre de cacao

Est-ce que cela vous surprend? Beaucoup de gens confondent le beurre de cacao avec l'huile de coco. L'idée fausse se produit parce que les entreprises mélangent souvent le beurre de cacao avec la noix de coco pour créer une odeur tropicale pour les huiles ou les lotions de bronzage. Le beurre de cacao résiste à l'oxydation et prend des années à se gâter. Pour obtenir le beurre de cacao, les fabricants écrasent les fèves de cacao cuites et récupèrent les graisses qui s'en échappent. Les fabricants de chocolat utilisent du beurre de cacao pour former des barres de chocolat. Bien que chauds, les ingrédients se mélangent au beurre de cacao et se solidifient lorsque le beurre de cacao revient à la température ambiante.

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