Aliments Avec de l'acide oléique

La quantité de graisse dans l'alimentation est un problème de santé grave pour la plupart des Américains. Alors que l'Institute of Medicine vous recommande de limiter les graisses à 20 pour cent à 35 pour cent de votre apport calorique quotidien, l'Américain moyen consomme plus que cela. À la hausse, les bons types de gras dans la bonne quantité bénéficient votre santé. Vous avez peut-être entendu parler des bienfaits pour la santé des acides gras oméga-3 et oméga-6. Une autre catégorie de gras, les oméga-9, sont également bénéfiques. L'acide oléique appartient à cette catégorie de graisses, et il est relativement facile de l'intégrer dans votre alimentation.

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Graisse monoinsaturée

L'acide oléique est une graisse monoinsaturée couramment présente dans les huiles végétales et les graisses animales. Alors qu'une alimentation riche en graisses saturées peut augmenter le taux de cholestérol dans votre sang, manger des graisses monoinsaturées avec modération peut aider à réduire le mauvais cholestérol et réduire votre risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral, selon l'American Heart Association.

Où il se trouve

L'acide oléique est la principale matière grasse dans les huiles végétales telles que l'olive, le canola et le tournesol. L'acide oléique est également présent dans les huiles de noix, la viande, la volaille, le fromage et les aliments fabriqués à partir d'huile végétale riche en acide oléique. Certaines huiles végétales sont spécialement produites pour contenir une teneur très élevée en acide oléique. Vous pouvez remarquer des huiles étiquetées «acide à haute teneur en acide oléique» chez votre épicier local. Par exemple, l'huile de tournesol riche en acide oléique est généralement composée d'au moins 80% d'acide oléique, selon la National Sunflower Association.

Choisir des sources saines

Il est essentiel de choisir des sources d'aliments saines pour l'acide oléique, car elles se retrouvent dans une grande variété d'aliments, dont certains ne sont pas nécessairement bénéfiques pour la santé. Les sources d'acide oléique qui contribuent à l'apport le plus élevé dans le régime américain comprennent les desserts à base de céréales, poulet, saucisses, noix, pizza, hamburgers, bœuf, œufs, fromage ordinaire, croustilles, vinaigrette, desserts laitiers et pains de levure, selon le Centre de politique et de promotion de la nutrition. Tous ces aliments n'ont pas de profils de santé stellaires. Ainsi, obtenir de l'acide oléique à partir de certaines de ces sources peut faire plus de mal que de bien, car vous obtiendrez également des calories en excès, des graisses saturées et du sucre raffiné dans le processus.

L'obtenir dans votre alimentation

Si vous cherchez à remplacer les gras saturés dans votre alimentation par des acides gras plus sains, comme l'acide oléique, utilisez des aliments naturels ou entiers ou des produits peu transformés tels que des noix, des graines, les avocats et les huiles végétales pressées à froid telles que le carthame, l'amande et le tournesol. Vous pouvez facilement ajouter une poignée de noix au yogourt, smoothies et boissons protéinées ou les prendre comme collation entre les repas. Vous pouvez donner du croquant aux salades en ajoutant des graines ou les inclure dans votre mélange montagnard comme collation. Utilisez de l'huile riche en acide oléique sur votre salade à la place de vinaigrette traditionnelle, ou de l'huile de finition sur votre saumon ou d'autres protéines comme huile de finition.Vous pouvez également utiliser de l'huile riche en acide oléique dans vos marinades.