Indice glycémique des poivrons

Manger des aliments dont l'indice glycémique est bas peut offrir plusieurs avantages, notamment aider à gérer son poids, augmenter sa sensibilité à l'insuline, améliorer son taux de cholestérol, réduire les risques de problèmes cardiaques et de prolonger l'endurance physique, selon l'Université de Sydney. Les poivrons ont un faible indice glycémique ainsi qu'une faible charge glycémique.

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Identification

Les poivrons ont un indice glycémique de 40. Les aliments ayant un indice glycémique inférieur ou égal à 55 sont considérés comme des aliments à indice glycémique faible, selon l'Université de Sydney, en Australie. Si un aliment a un IG compris entre 56 et 69, il s'agit d'un aliment à IG moyen et s'il a une valeur de 70, il s'agit d'un aliment à IG élevé.

Caractéristiques

La fibre du poivron influe sur son classement GI. En substance, plus la quantité de fibres contenue dans un aliment est élevée, moins il peut fournir de sucre car il y a moins de glucides digestibles, selon la Harvard Medical School. Un poivron a 5 grammes de glucides, avec 1 grammes de fibres et 2 grammes de sucres, selon les Centers for Disease Control. Une portion de demi-tasse contient 20 calories.

Considérations

Un poivron a une charge glycémique de 2. Cette valeur mesure l'impact d'un aliment sur vos taux de sucre dans le sang et d'insuline. Les aliments avec une charge glycémique de 10 ou moins sont considérés comme faibles, tandis que la charge pour la gamme moyenne est de 11 à 19 et la valeur pour la catégorie élevée est supérieure à 20, selon la Harvard Medical School. La charge glycémique d'un poivron se trouve en multipliant le nombre de grammes de glucides par son indice glycémique, puis en divisant par 100.

Expert Insight

Alors que la teneur en fibres et en sucre, et donc l'indice glycémique, Les poivrons jaunes sont les mêmes que ceux du vert, ces poivrons fournissent différentes quantités de vitamines A et C antioxydantes. Un poivron vert vous donne 4 pour cent de la quantité quotidienne recommandée de vitamine A et 60 pour cent de la quantité quotidienne recommandée de vitamine C, selon au CDC. Un poivron rouge fournit 45% de vitamine A recommandée et 240% de vitamine C quotidienne recommandée. Un poivron jaune contient 2% de vitamine A recommandée et 230% de vitamine C quotidienne recommandée, selon le CDC.