Menu de la cuisine chinoise saine

La nourriture chinoise est une cuisine régulière en Amérique, avec des restaurants trouvés dans tout le pays. De nombreux plats chinois sont frits, chargés de sodium et noyés dans des sauces. Cependant, si vous choisissez judicieusement, vous pouvez faire des choix sains. Les restaurants chinois servent une variété de plats de légumes et de protéines maigres pour votre plaisir. Equipé de la bonne information, vous et votre tour de taille pouvez quitter un restaurant chinois heureux.

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Conditions du menu

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Apprendre quels mots rechercher dans le menu peut vous aider à choisir des options plus saines dans un restaurant chinois. Restez à l'écart des choix panés, croustillants ou frits, car ils sont généralement riches en matières grasses et en calories. Cherchez les mots zheng, signifiant à la vapeur; jum, qui est poché; kao, ou rôti; et shao, ce qui signifie barbecue. Ils indiquent des choix de menu plus sains. Optez également pour des plats sans MSG, ou glutamate monosodique.

Apéritifs et soupes

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Beaucoup de restaurants chinois placent des nouilles croustillantes sur la table pour que vous puissiez grignoter pendant que vous attendez que votre nourriture arrive. Mais sauter une seule portion peut vous faire économiser au moins 200 calories et 14 grammes de gras. Les côtes levées de barbecue sont l'un des choix d'amuse-gueule les moins sains, il vaut donc mieux les oublier. Quatre côtes levées offrent environ 600 calories et 14 grammes de graisses saturées. Les soupes telles que aigre-piquante, la goutte d'oeuf et wonton ont tendance à être des choix sûrs pour garder votre tour de taille en échec. Cependant, si vous surveillez votre tension artérielle, vous pouvez sauter la soupe. La plupart des soupes contiennent au moins 800 milligrammes de sodium par portion. Choisissez des légumes cuits à la vapeur ou même des boulettes de porc plutôt que des wontons frits. Rouleaux de printemps sont une option plus saine que les rouleaux d'oeufs, pesant 100 calories et 1 gramme de graisse saturée par rouleau.

Entrees

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Les plats à base de nouilles tels que le lo mein et le chow mein sont riches en calories, en graisses saturées et en sodium, il est donc préférable de les sauter. Les plats traditionnels tels que le poulet du Général Tso, le poulet au citron, le porc aigre-doux et le bœuf à l'orange contiennent tous au moins 1 300 calories et 11 grammes de gras saturés par plat. Au lieu de ces favoris, choisissez des plats riches en légumes et en viandes maigres. Les choix de protéines saines comprennent les filets de poisson frais, les crevettes, les pétoncles, le poulet, le bœuf maigre et le tofu, à condition qu'ils ne soient pas frits. Les entrées à base de légumes peuvent être des choix sains, si elles sont cuites à la vapeur ou sautés avec une quantité minimale d'huile. Crevettes avec sauce à l'ail, moo goo gai pan et légumes sautés avec du tofu, ont tendance à être parmi les options les plus saines avec 900 calories et 9 grammes de gras saturés ou moins par portion.

Riz

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Riz frit - peu importe la variété - est extrêmement riche en graisses et en calories. Typiquement, un plat de riz frit contient 4 à 5 tasses de riz et a au moins 1 000 calories et 2 700 milligrammes de sodium. Plutôt que du riz frit, optez pour le riz cuit à la vapeur. Une tasse de riz cuit à la vapeur contient environ 200 calories. Basé sur les calories seul, le riz brun et blanc sont assez comparables. Cependant, si possible, optez pour le riz brun, qui est plus riche en fibres, minéraux et vitamines.

Sauces

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Évitez les sauces à base de sucre, de farine ou de fécule de maïs car elles sont plus caloriques. Des choix de sauce plus sains comprennent la sauce hoisin, la sauce à la moutarde chaude, la sauce aux prunes, la sauce au canard et la sauce aux huîtres. Bien que ces sauces tendent à être plus basses en calories, elles peuvent toujours être hautes en sodium, ainsi soyez conscient. Demandez à votre serveur s'il est possible de réduire de moitié la quantité de sauce utilisée dans votre plat. Évitez d'ajouter du sel ou de la sauce soja à vos plats, car ils contiennent généralement beaucoup de sodium lorsqu'ils arrivent à votre table. Si vous allez ajouter de la sauce de soja, utilisez de la sauce soja à teneur réduite en sodium plutôt que de la sauce soja ordinaire.

Conseils d'économie de calories

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En plus de choisir des articles plus sains, vous pouvez également économiser des calories par d'autres moyens. Tout d'abord, l'utilisation de baguettes plutôt que d'une fourchette vous obligera à manger plus lentement, vous laissant suffisamment de temps pour réaliser que vous êtes complet. Vous laisserez également plus d'huile et de sauce dans l'assiette. Deuxièmement, vous n'avez pas besoin de manger le plat entier en même temps. La taille des portions dans les restaurants chinois a tendance à être deux à trois fois la taille appropriée. Peu importe si un plat est parmi les options les plus saines, cela peut rapidement faire les calories s'additionnent. Partage avec un ami ou en prenant au moins la moitié du plat à la maison permettra d'économiser la graisse, les calories et le sodium.