Quelle est la teneur en cholestérol dans la viande de carcastrami?

Dans le monde des sandwiches célèbres, le pastrami sur le seigle chaud et grillé est un trésor américain. Cependant, la viande de pastrami et d'autres viandes de charcuterie sont également riches en graisses malsaines qui conduisent à l'hypercholestérolémie - pour ne pas mentionner le gain de poids - si mangé sans modération. Si vous vous inquiétez de l'hypercholestérolémie ou si vous essayez simplement de perdre quelques kilos, obtenez les informations nutritionnelles sur le pastrami afin de savoir comment il s'intègre dans votre régime alimentaire.

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Charcuterie dans votre alimentation

Les charcuteries et autres charcuteries, ainsi que les viandes transformées comme la saucisse, les hot-dogs et le jambon, tombent sous la viande et les haricots groupe dans le Food Pyramid Guide du ministère de l'Agriculture des États-Unis. Selon l'USDA, les hommes et les femmes adultes modérément actifs devraient consommer seulement cinq à six 1/2 à 1 oz. -size portions par jour de ce groupe alimentaire, bien que ceux qui sont extrêmement actifs physiquement puissent manger plus. Bien que riches en protéines et autres nutriments essentiels, certains aliments de ce groupe sont également riches en graisses saturées, ce qui peut augmenter votre taux de lipoprotéines de basse densité (LDL) ou de «mauvais» cholestérol. De même, les aliments pour animaux contiennent également du cholestérol alimentaire.

Graisses et cholestérol

L'École de santé publique de Harvard note que la plupart des gens absorbent beaucoup moins de cholestérol alimentaire que les aliments produits par leur propre corps. Et étonnamment, la recherche menée à l'Université Harvard montre que la quantité totale de graisse dans votre alimentation n'est pas étroitement liée à la maladie cardiaque ou le gain de poids non plus. Cependant, les graisses saturées ou «mauvaises» de votre pastrami - ainsi que les gras trans présents dans certaines margarines, grignotines et aliments de restauration rapide - ont un lien direct avec l'hypercholestérolémie et le gain de poids. D'autre part, les gras polyinsaturés et monoinsaturés sains diminuent le risque de cholestérol élevé.

Pastrami Information

Quatre 1 oz. Les tranches de pastrami de bœuf salé ont 165 calories et contiennent 6. 92g de matières grasses totales, dont 3g sont saturées, et 76mg de cholestérol alimentaire. La taille de la portion est quelque chose à prendre en considération; De nombreuses recettes de sandwichs au pastrami farcis demandent 5 oz … de pastrami ou d'autres charcuteries. Selon la base de données nationale sur les nutriments de l'USDA pour la référence standard, 98 pour cent pastrami de boeuf sans gras pourrait être votre meilleur pari. Six tranches de cette charcuterie contiennent 54 calories et ne contiennent que 0,66 g de gras total, dont aucun n'est saturé, et 27 mg de cholestérol.

Ce qui est recommandé

Pour éviter l'hypercholestérolémie, l'American Heart Association insiste sur l'importance de savoir quel apport de gras saturé et de gras trans et de cholestérol diététique est considéré comme sain pour le cœur. Restreindre la consommation totale de graisse à moins de 25 à 35% de vos calories quotidiennes.Les graisses saturées devraient provenir de moins de 7 pour cent de ces calories, et les gras trans devraient provenir de moins de 1 pour cent. Les adultes en bonne santé devraient consommer moins de 300 mg de cholestérol alimentaire chaque jour; ceux qui ont une maladie cardiaque ou un taux élevé de cholestérol sont limités à moins de 200 mg.

Choix sains

Un autre problème avec les charcuteries telles que le pastrami, ainsi que les viandes froides et autres viandes transformées, c'est qu'elles sont chargées de sodium. Un 5 oz le sandwich au pastrami de bœuf contient 1239 mg de sodium; un sandwich au pastrami de dinde contient moins de sodium - 576mg - mais c'est toujours sur le haut de gamme. Selon les Centers for Disease Control, les directives diététiques pour l'apport en sodium pour la plupart des Américains est 1500 mg de sodium chaque jour ou moins. Des choix plus sains à inclure dans votre alimentation du groupe Meat sont des coupes maigres de bœuf et de porc, du poulet et de la dinde sans peau et des viandes froides et charcuteries à faible teneur en matières grasses, dit l'USDA.