Ingrédients pour Pizza au Pepperoni

Pizza est un aliment de base américain, que ce soit fait maison ou commandé dans un restaurant. Avec une variété infinie de garnitures à mettre sur la pizza, le pepperoni est la base d'une variation classique de pizza. Tous les quatre groupes d'aliments sont représentés dans la pizza au pepperoni - fromage pour les produits laitiers, croûte pour le groupe des grains, sauce pour les fruits et légumes et pepperoni pour la viande. Les ingrédients de la pizza au pepperoni se combinent pour créer un repas riche en matières grasses et en calories, mais des modifications créatives apportées à chaque ingrédient peuvent augmenter ses aspects santé.

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Croûte

La farine est un ingrédient de base pour tous les pains. C'est parce que le gluten, une protéine présente dans le blé, piège le dioxyde de carbone, ce qui fait grimper le pain. La farine blanche est couramment utilisée dans la croûte à pizza, mais vous pouvez également utiliser de la farine de blé pour une option plus saine. La farine de blé contient plus de protéines et de fibres que la farine blanche parce que l'enveloppe du blé n'est pas éliminée pendant le broyage.

Lorsque vous faites une croûte de pizza, utilisez de la levure pour créer une texture moelleuse et aérée. Votre épicerie locale pourrait même avoir une levure spécialement conçue pour la fabrication de pizza, mais ce n'est pas nécessaire. N'importe quelle sorte de levure de boulangerie suffira à vos besoins. La levure n'a aucune valeur nutritive.

Pepperoni

Le pepperoni traditionnel n'est pas considéré comme un aliment sain en raison de sa teneur élevée en matières grasses. Il s'agit essentiellement d'un amalgame de viandes transformées en forme de tube, puis découpées en fines tranches circulaires. Le pepperoni de dinde est disponible comme une alternative saine. Selon le site Web Hormel, une portion de sa dinde pepperoni contient la moitié de la graisse et 1/4 de la graisse saturée, la moitié des calories, et deux fois la protéine de son pepperoni régulier. Il convient de noter qu'il existe une teneur en cholestérol et en sodium légèrement plus élevée.

Fromage

Le fromage peut ajouter beaucoup de gras, de sodium et de cholestérol à la pizza au pepperoni, mais ce n'est pas obligatoire. Certains fromages ont une teneur en graisse et une valeur calorique supérieures à d'autres. Par exemple, le fromage mozzarella partiellement écrémé à faible teneur en humidité de Kraft contient moins de gras et de calories que son fromage cheddar. Évitez les fromages sans gras car ils ne fondent pas aussi bien.

Sauce

La sauce aura peu ou pas de gras, selon la recette que vous utilisez. Certains appellent à l'huile d'olive, qui a une teneur en matière grasse, tandis que d'autres laissent tomber. Les tomates qui forment la base de la sauce sont naturellement sans gras, tout comme les épices. Les épices peuvent inclure la poudre d'oignon, l'origan, la marjolaine, le basilic et diverses formes de poivre.