La noix de coco est-elle riche en cholestérol?

Les aliments d'origine animale contiennent uniquement du cholestérol. La noix de coco est naturellement sans cholestérol, que vous ayez de la viande de coco crue, du lait de coco, de l'eau de coco ou de l'huile de coco. La controverse derrière la noix de coco et son lien avec le cholestérol, cependant, réside dans sa teneur en graisses saturées. Contrairement à la plupart des autres aliments végétaux, la noix de coco est très riche en graisses saturées, ce qui, à son tour, pourrait avoir un effet sur votre taux de cholestérol sanguin.

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Préoccupations pour la santé des graisses saturées

Les régimes riches en gras saturés sont associés à un risque plus élevé de maladie cardiaque. La graisse saturée est connue pour augmenter la lipoprotéine de basse densité - le «mauvais» cholestérol. Lorsque le LDL s'accumule dans votre sang, il adhère à l'intérieur des artères, ce qui les rend plus durs que souples. Votre cœur travaille plus fort pour maintenir le sang en mouvement, ce qui ajoute une usure inutile au muscle cardiaque.

Limites journalières

En raison des dangers, la publication "Dietary Guidelines for Americans, 2010" indique que moins de 10% des calories que vous consommez devraient provenir de graisses saturées. Si vous suivez un régime de 2 000 calories, ne pas avoir plus de 200 calories de graisses saturées, ou 22 grammes, chaque jour. Les graisses saturées sont de plus en plus nocives si vous avez aussi beaucoup de cholestérol dans votre alimentation. Donc, si vous mangez de la viande, de la volaille ou des produits laitiers, essayez d'obtenir moins de 300 milligrammes de cholestérol par jour.

Graisse saturée en noix de coco

La majorité des graisses de tout produit à base de noix de coco est saturée. Si vous avez 1/2 tasse de viande de noix de coco crue et déchiquetée, vous obtiendrez près de 12 grammes de gras saturés. Même une petite portion de 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco a environ 12 grammes. C'est plus de la moitié de votre apport en gras saturés pour la journée, basé sur 2 000 calories. Vous obtiendrez plus que le double de cette quantité de 1/2 tasse de lait de noix de coco, vous faisant dépasser votre limite de gras saturés. L'eau de noix de coco est la variété la plus légère, ce qui vous donne moins de 0,5 gramme par tasse.

Avantages de la noix de coco

Bien que les noix de coco et les liquides de noix de coco soient pleins de graisses saturées, tout n'est pas mauvais pour vous. Une grande partie de la teneur en graisses saturées est l'acide laurique. Cette graisse saturée bénéfique peut effectivement aider à stimuler votre lipoprotéine de haute densité, le «bon» cholestérol qui réduit votre risque de maladie cardiaque. Le cholestérol HDL a tendance à abaisser les niveaux de molécules de LDL en les transportant dans le foie pour déconstruction et élimination. Mais la quantité maximale d'acide laurique de noix de coco que vous pouvez avoir avant qu'il cesse d'être bénéfique est inconnue, avertit l'école de santé publique de Harvard. Parce que trop de graisses saturées en général est néfaste pour la santé cardiaque, ne survissez pas vos portions de produits de noix de coco.