Le poisson fumé est-il sain?

Lorsque vous essayez de planifier un régime, il est important de comprendre quels aliments sont sains et ceux qui ne le sont pas. En général, le poisson est considéré comme sain lorsqu'il est consommé avec modération, et le ministère de l'Agriculture des États-Unis recommande deux portions de poisson par semaine dans le cadre d'une alimentation saine. Le poisson fumé peut vous aider à répondre à vos portions, mais il y a quelques problèmes de santé que vous devriez considérer.

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Protéines Lean

L'un des avantages de manger la plupart des poissons est qu'ils sont une bonne source de protéines maigres. Les protéines sont une partie importante de l'alimentation, en particulier si vous essayez d'augmenter votre masse musculaire en utilisant un programme d'exercice intensif. L'un des avantages de manger du poisson fumé est qu'il y a une quantité relativement élevée de protéines dans le poisson, qui sont également faibles en gras saturés.

Acides gras oméga-3

Certains types de poissons contiennent aussi des quantités élevées d'un type d'huile connue sous le nom d'acides gras oméga-3. Les poissons gras, tels que le saumon, le maquereau, les sardines, le hareng et la morue, explique l'American Heart Association, contiennent des quantités importantes d'acides gras oméga-3. Ces acides gras sont capables d'améliorer la santé cardiovasculaire, car ils aident à abaisser les taux de triglycérides et de «mauvais» cholestérol dans le sang et peuvent également augmenter les niveaux de «bon» cholestérol.

Parasites

Cependant, l'intoxication alimentaire est l'un des plus grands risques de consommer du poisson fumé. Les poissons fumés sont susceptibles d'être contaminés par des bactéries et des parasites, explique la Food and Drug Administration. Les personnes qui mangent du poisson fumé, comme le saumon, courent le risque de développer une intoxication alimentaire. Bien que les parasites contenus dans le poisson fumé causent rarement une maladie grave, si vous mangez du poisson fumé contaminé, vous pouvez développer un inconfort intestinal considérable. Les femmes enceintes ne doivent pas consommer de poisson fumé.

Poissons fumés et cancer

Un autre risque de manger du poisson fumé est le risque accru de cancer de l'estomac. Le poisson fumé contient des niveaux élevés de nitrates et de nitrites, qui sont des sous-produits du processus de fumage. Des niveaux élevés de ces produits chimiques sont associés à un risque accru de développer un cancer de l'estomac, explique le Daily Mail. Cela signifie que si vous mangez du poisson fumé sur une base régulière, vous risquez d'augmenter votre risque de développer un cancer de l'estomac.

Considérations

Comme pour la plupart des produits alimentaires, la modération est la clé de la consommation de poisson fumé. Des quantités modérées de poisson fumé sont bonnes pour vous et n'augmenteront que très peu votre risque de développer un cancer de l'estomac. De même, manger du poisson fumé peut entraîner une intoxication alimentaire, alors essayez d'obtenir votre poisson fumé dans des endroits qui élèvent soigneusement leur poisson dans des environnements contrôlés, ce qui réduit le risque de consommer par inadvertance des parasites de poisson.