Liste des aliments riches en soufre

Le soufre, un minéral vital pour votre santé, se retrouve dans tous les tissus du corps et joue plusieurs rôles importants dans votre corps. Selon Phyllis A. Balch, auteur de "Prescription for Nutritional Healing", il aide à résister aux bactéries et protège contre les substances toxiques. De plus, le soufre est nécessaire au bon développement du tissu conjonctif et aide la peau à maintenir son intégrité structurelle. Identifier les aliments riches en soufre peut vous aider à faire des choix qui vous assureront une consommation suffisante de soufre.

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Légumes crucifères

Les légumes crucifères, comme le brocoli, le chou-fleur, le chou, le chou frisé, le chou de Bruxelles, le navet, le bok choy et le chou-rave, sont riches en soufre. contenant des substances connues sous le nom de glucosinolates, qui confèrent un arôme piquant et un goût légèrement amer. Pendant la préparation des aliments, la mastication et la digestion, les glucosinolates se décomposent en composés connus sous le nom d'indoles et d'isothiocyanates, qui sont étudiés pour d'éventuels effets anticancéreux, selon l'Institut national du cancer.

Aliments riches en protéines

Les aliments riches en protéines, comme le poisson, la volaille, la viande, les noix et les légumineuses, sont essentiels à la construction et au maintien d'une peau, de cheveux et d'ongles sains. sources alimentaires de soufre. Cystéine et la méthionine - deux acides aminés contenant du soufre dans ces aliments - servent de sources clés de soufre pour les cellules de votre corps. Bien que la majorité du soufre d'acides aminés soit nécessaire pour fabriquer des protéines, il sert également de cofacteur pour certaines enzymes, qui sont des substances qui aident à provoquer des réactions chimiques.

Légumes Allium

Les légumes allium, tels que l'ail, les oignons, les poireaux et la ciboulette, contiennent des composés organosoufrés - des composés organiques qui contiennent du soufre. Un article publié dans «Environmental Health Perspectives» en septembre 2001 a noté que la présence de composés organosulfurés dans ces aliments semble inhiber la formation de cancer dans l'œsophage, le côlon, le préestomac, les glandes mammaires et les poumons des animaux de laboratoire. L'étude suggère que les légumes allium et les composés organosulfurés sont des agents de prévention du cancer pour l'homme, bien que d'autres essais cliniques soient nécessaires.

Œufs

Les œufs ne sont pas seulement une source riche en protéines, ils sont riches en soufre, le blanc ou l'albumen en contenant la majorité. Chaque jaune d'oeuf contient 0. 016 milligramme de soufre, et le blanc contient 0. 195 milligramme, selon B. Srilakshmi, auteur de "Food Science". Cependant, les jaunes d'oeufs contiennent du cholestérol alimentaire, qui a été lié à l'augmentation du taux de cholestérol sanguin. L'Université du Michigan Health System recommande de limiter la consommation d'œufs à un par jour, à l'exception des personnes ayant un taux de cholestérol élevé qui ne devraient pas manger plus de quatre œufs par semaine.