Régimes faibles en acides
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Votre médecin vous recommande de suivre un plan de repas peu acide pour soulager divers symptômes gastro-intestinaux tels que brûlures d'estomac, ulcères et reflux acide. Comme les symptômes varient énormément d'une personne à l'autre, il est crucial de travailler avec votre fournisseur de soins de santé ou votre diététiste pour élaborer un plan d'alimentation individualisé en fonction de la fréquence et de la gravité de vos symptômes. Les bonnes nouvelles sont que vous éprouverez probablement le soulagement gastro-intestinal une fois que vous apprenez comment mettre en application un plan de repas à faible teneur en acide.
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La connexion pH
La valeur du pH d'un aliment particulier dicte sa teneur en acide. Les aliments ayant un faible pH contiennent des niveaux élevés d'acide et les aliments ayant un pH élevé ont une faible teneur en acide. L'échelle de pH varie de zéro à 14. Si un aliment est juste au milieu de cette échelle, possédant un pH de sept, il est considéré comme neutre. Les aliments acides ont un pH inférieur à sept et les aliments alcalins ont un pH supérieur à sept.
Données de soutien
Coller à des aliments au-dessus d'un certain pH aide à soulager les problèmes digestifs liés à l'acide. Votre niveau de tolérance individuel dicte la gamme dont vous avez besoin pour rester à l'intérieur. Un chercheur a trouvé que les symptômes étaient soulagés lorsque les patients atteints de reflux laryngo-pharyngé se contentaient d'un régime pauvre en acide composé d'aliments et de boissons ayant un pH de cinq et plus. Le reflux laryngo-pharyngé se produit lorsque l'acide gastrique remonte dans l'œsophage. La petite étude a consisté en 20 patients qui ont suivi un régime pauvre en acide strict pendant deux semaines. Environ 19 des 20 sujets ont montré une amélioration, selon les résultats publiés dans l'édition d'août 2011 de la revue, "Annals of Otology, Rhinology and Laryngology."
Aliments peu acides
Les aliments ayant une valeur de pH d'au moins 4,6 sont considérés comme des aliments à faible teneur en acide, selon Robert M. Kerr Food & Agricultural Products Center de l'Université d'État d'Oklahoma. L'obtention d'une liste complète de la valeur du pH pour les aliments courants vous aide à élaborer votre plan de repas autour d'aliments ayant un pH de 4,6 et plus. Vous pouvez évaluer votre tolérance et faire des ajustements en fonction de la quantité d'acide que vous pouvez tolérer. Des exemples d'aliments ayant un pH de 4, 6 ou plus sont les artichauts, les asperges, l'avocat, le brocoli, les haricots, le cantaloup, les choux de Bruxelles, les carottes et le chou-fleur.
Aliments acides à éviter
Les aliments dont la valeur du pH varie de 0 à 4.5 sont très acides, selon OSU. La plupart des fruits entrent dans cette catégorie. Les exemples d'aliments que vous devez éviter comprennent les pommes, les abricots, les bleuets, les agrumes, les raisins et les mangues. Un régime faible en acide exclut également les légumes marinés, les salsas, le yogourt et le vinaigre. Certaines personnes sensibles peuvent tolérer les aliments acides en plus petites portions, tandis que d'autres doivent suivre un régime strict faible en acide pour prévenir les symptômes.
