Inclure plus de fruits et de légumes frais dans votre alimentation est un moyen facile d'améliorer votre santé. Le sucre naturellement présent dans les fruits et légumes est tamponné par les vitamines, minéraux, composés phytochimiques et fibres importants qui sont bénéfiques pour la santé. Mais si vous surveillez votre consommation de sucre pour des raisons de perte de poids ou parce que vous souffrez de diabète, certains fruits et légumes sont meilleurs que d'autres.
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Fruits à faible teneur en sucre
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le pamplemousse est un bon choix de sucre faible Crédit photo: Ferumov / iStock / Getty Images
Certains agrumes, y compris les pamplemousses, citrons et limes, sont de bons choix de fruits à faible teneur en sucre avec entre 0. 4 et 6. 2 grammes de sucre pour 100 grammes de fruits. Indiqué par leur goût plus sucré, les oranges sont un peu plus élevées en sucre avec 9,2 grammes par portion de 100 grammes. Les baies sont un autre choix intelligent pour les fruits à faible teneur en sucre; les myrtilles ont 7. 2 grammes de sucre par 100 grammes, les mûres ont 8. 1 grammes et les fraises ont 5. 8 grammes. Cantaloup, les prunes, les tomates, les avocats et les goyaves sont d'autres options de fruits à faible teneur en sucre.
Légumes à faible teneur en sucre
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La plupart des légumes sont faibles en sucre, ce qui est évident par leur manque de douceur. Lorsque vous choisissez des légumes à faible teneur en sucre, les variétés sans féculents sont votre meilleur choix. Optez pour les légumes verts, le céleri, le concombre, la courge, les carottes, les champignons, les poivrons, les artichauts, les poireaux, les oignons, les radis, les gombos, les aubergines, les asperges, les haricots, les betteraves et le brocoli.
Utilisation de l'index glycémique
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Les pommes sont faibles sur l'index glycémique Crédit photo: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images
Certains fruits et légumes peuvent être plus faibles en sucre, mais ils peuvent encore affecter négativement votre glycémie. Vous pouvez utiliser l'indice glycémique pour déterminer quels fruits et légumes auront le plus grand effet sur votre glycémie. L'indice glycémique évalue les aliments glucidiques sur une échelle de 1 à 100, en fonction de la quantité de nourriture qui affectera votre glycémie. Plus le nombre est bas, mieux c'est. Les fruits à faible indice glycémique comprennent les pommes, les pamplemousses, les poires, les dattes et les pruneaux. Tous les légumes non féculents sont bas sur l'index glycémique.
Fruits à éviter
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Les raisins sont riches en sucre Crédit photo: Jupiterimages / Goodshoot / Getty Images
Certains fruits sont considérablement plus riches en sucre, et certains peuvent être élevés sur l'indice glycémique. Si vous surveillez votre consommation de sucre ou si vous travaillez pour gérer votre glycémie, vous devriez limiter ou éviter ces effets. Les fruits séchés sont une source concentrée de sucres, la mangue séchée fournissant 73 grammes de sucre par 100 grammes de fruits.Les bananes sont des fruits riches en sucre avec 15,6 grammes de sucre par 100 grammes. Les cerises douces, les raisins et les ananas sont également riches en sucre. Les bananes, les raisins et la pastèque sont tous des fruits à indice glycémique modéré à élevé, ce qui signifie qu'ils peuvent augmenter votre glycémie.
Légumes à éviter
-> éviter les légumes féculents tels que le maïs Crédit photo: Azurita / iStock / Getty Images
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Lorsque vous choisissez des légumes de sucre dans le sang, évitez les féculents comme les pommes de terre, le maïs et les patates douces. Ces légumes ont des valeurs d'index glycémique considérablement plus élevées - les patates douces ont une note moyenne de 70, et une pomme de terre rousse cuite a une cote moyenne de 111. Comparez cela avec du glucose pur, qui a une cote de 100, et vous pouvez voir comment les aliments peuvent potentiellement faire des ravages sur votre glycémie.
