Les sources naturelles de bactéries probiotiques

Les bactéries ont acquis une réputation injuste en tant que «bugs» qui propagent la maladie. En réalité, beaucoup de bactéries favorisant la santé vivent dans votre corps, où elles soutiennent votre système immunitaire, éloignent les agents pathogènes et suppriment les réactions allergiques. Lorsque vous prenez des antibiotiques ou des infections contractuelles, ces bactéries protectrices peuvent être temporairement détruites. La restauration de colonies saines de bactéries bénéfiques est une fonction des probiotiques, des organismes vivants qui se produisent naturellement dans les aliments et les boissons cultivés. Les sources naturelles de probiotiques ne sont pas un substitut au traitement médical des troubles digestifs, des infections ou des allergies.

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Yogourt

Produit laitier cultivé, le yogourt possède de nombreuses plantes bactériennes, dont le très connu Lactobacillus acidophilus. L. acidophilus peut prévenir les infections gastro-intestinales si elle est prise régulièrement, rapporte le Centre médical de l'Université du Maryland. L'acide lactique et d'autres produits de L. acidophilus inhibent la croissance des agents pathogènes responsables des troubles gastriques. L. acidophilus peut également traiter la constipation, les symptômes du syndrome du côlon irritable, les infections des voies urinaires et les infections vaginales. Vous pouvez acheter L. acidophilus sous forme de capsule ou de poudre, mais le yogourt offre du calcium, des protéines et d'autres nutriments en plus des microbes probiotiques.

Kefir

Le goût acidulé du kéfir, une boisson lactée fermentée originaire d'Asie centrale, est similaire au yogourt, mais le kéfir a une composition nutritionnelle différente. En plus des bactéries qui produisent de l'acide lactique, le kéfir contient des levures bénéfiques qui colonisent le tube digestif et favorisent l'immunité naturelle. Si vous êtes intolérant au lactose, boire du kéfir peut soulager des symptômes tels que la diarrhée, les gaz et les ballonnements. Cette boisson cultivée contient de la lactase, une enzyme qui aide à digérer les produits laitiers. Selon un article publié dans un numéro de 2003 du "Pakistan Journal of Nutrition", les protéines facilement digérées du kéfir en font une boisson probiotique saine pour les nourrissons, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli.

Miso

Vous connaissez peut-être le miso grâce à la soupe servie dans les restaurants japonais, mais vous ne connaissez peut-être pas ses propriétés probiotiques. Fabriqué à partir de soja fermenté, les particules ressemblant à des grains de cet aliment japonais sont une autre source de L. acidophilus. En plus d'encourager une digestion saine et de prévenir les infections gastro-intestinales causées par des organismes comme H. pylori et C. difficile, L. acidophilus peut soulager les allergies au pollen et aider à réduire le cholestérol, selon l'Université du Maryland Medical Center. Davantage de preuves cliniques sont nécessaires pour vérifier ces allégations.

Tempeh

Le tempeh est composé de soja mélangé avec du riz ou du millet, puis transformé en tourteaux et fermenté.Source de protéines polyvalentes, le tempeh a un goût de noisette et peut être mélangé avec des salades ou des sautés comme source de L. acidophilus et d'autres bactéries produisant de l'acide lactique. Bien que le tempeh ne soit pas aussi populaire aux États-Unis que le tofu, le système de santé de l'Université du Michigan inclut ce produit de soja stimulant l'immunité dans sa pyramide «Healing Foods».

Choucroute

Même si vous avez toujours été rebuté par l'odeur de la choucroute, du kim chee et d'autres formes de chou fermenté, vous pouvez profiter de leurs bienfaits probiotiques. Utilisé dans le décapage ainsi que la fermentation, l'acide lactique dans la choucroute peut aider à la digestion, tandis que les antioxydants dans le chou soutiennent votre système immunitaire.