Nutriments trouvés dans les aliments à base de protéines animales mais pas dans les aliments protéinés

Certains aliments riches en protéines contiennent des nutriments qui manquent aux protéines végétales. Si vous consommez un régime végétalien et évitez les aliments riches en protéines animales, pensez à compléter votre régime alimentaire avec des éléments nutritifs. Le corps humain utilise les protéines animales différemment des protéines végétales. Selon l'American Dietetic Association, cependant, les régimes végétariens et végétaliens peuvent être nutritionnellement adéquats lorsqu'ils sont correctement planifiés, appropriés pour tous les individus et peuvent offrir des avantages pour la santé.

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Notions de base sur les protéines

Le corps humain ne peut fabriquer neuf acides aminés; par conséquent, ils sont considérés comme des acides aminés essentiels. Les protéines complètes contiennent les neuf acides aminés essentiels. À l'exception de la protéine de soja, les protéines animales sont des protéines complètes tandis que les protéines végétales sont des protéines incomplètes. Consommer différentes combinaisons de protéines à base de plantes, cependant, peut toujours fournir au corps les acides aminés essentiels dont il a besoin. Selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis, l'apport nutritionnel recommandé pour les protéines chez les adultes est de 56 grammes pour les hommes, de 46 grammes pour les femmes et de 71 grammes par jour pour les femmes enceintes et allaitantes.

Éléments nutritifs importants

Les nutriments importants pour les personnes qui limitent les protéines animales comprennent les acides gras oméga-3, le fer, le calcium, le zinc et la vitamine B12, selon l'American Dietetic Association. Ces nutriments manquent ou sont limités dans les aliments protéinés à base de plantes. Le cholestérol alimentaire, bien que non essentiel puisque le corps humain peut le faire, est un nutriment absent des aliments protéinés à base de plantes.

Sources

Bien que de nombreux aliments à base de plantes tels que les céréales soient enrichis en vitamine B12, les meilleures sources de vitamine B12 proviennent des aliments protéinés comme la viande, le poisson, le poulet, les palourdes, le lait, oeufs et autres produits laitiers, selon le National Institutes of Health Office pour les compléments alimentaires. Bien que le zinc soit présent en petites quantités dans certains aliments protéinés à base de plantes tels que les haricots, les grains entiers et les noix, la principale source de zinc est la viande de volaille, la viande rouge, les huîtres, les fruits de mer et le lait. au Bureau des suppléments diététiques. La forme de fer qui est le mieux absorbée par le corps se trouve dans le foie de poulet, la viande rouge, la volaille, le poisson et les fruits de mer. Le poisson est une excellente source d'acides gras oméga-3.

Préoccupations

La consommation d'un régime végétalien peut rapidement causer la malnutrition, y compris l'anémie ferriprive, si elle n'est pas planifiée correctement. Puisque les sources de protéines à base de plantes de fer ne sont pas aussi bien absorbées, consommez de la vitamine C pour aider à augmenter l'absorption de fer dans votre corps.

Recommandations

Selon le type de régime végétarien que vous consommez, une supplémentation en nutriments est généralement recommandée par un professionnel de la santé.Si vous suivez un régime végétalien, consommez des protéines complètes de soja ou des combinaisons de protéines à base de plantes, comme le beurre de cacahuète sur du pain de blé ou du riz et des haricots.