Nutrition Information pour 1/4 tasse de noix de Grenoble

Les noix sont une noix populaire couramment cultivées dans la majeure partie des États-Unis. Bien qu'elles soient disponibles toute l'année dans la plupart des épiceries parce qu'elles peuvent être facilement entreposées sans être décortiquées, les noix sont récoltées à la fin de l'été et au début de l'automne. La portion quotidienne recommandée de noix est d'un quart de tasse, équivalant à 1 once, de 12 à 14 moitiés ou d'une poignée. Les noix offrent de puissants avantages pour la santé, contenant plusieurs fois la quantité de nutriments que certaines autres noix.

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Pardonnable Fat

Une portion d'un quart de tasse de noix contient 18 grammes de matières grasses totales. Bien que la teneur globale en matières grasses soit supérieure à celle de nombreux aliments, la graisse des noix est «bonne», avec 2,5 grammes de gras monoinsaturés et 13 grammes de gras polyinsaturés plutôt que de «mauvais» gras saturés présents dans la viande et les produits laitiers. les niveaux de cholestérol. Les noix sont les seules noix avec une source significative d'acides gras oméga-3 à 2,5 grammes, soit cinq fois plus que les noix de pécan, la noix avec la plus grande quantité suivante d'oméga-3.

Compteurs de calories: glucides, matières grasses, protéines

La majorité des calories contenues dans les noix proviennent de leur teneur en gras, soit 190 calories par portion d'un quart de tasse. Chaque gramme de graisse contribue 9 calories, ce qui représente 162 calories provenant des 18 grammes de matières grasses dans une portion. Le reste des calories d'une portion de noix provient des 4 grammes de glucides et de 4 grammes de protéines, chacun apportant 4 calories par gramme.

Nutriments et antioxydants

Selon une étude publiée dans «Food and Function», la noix de Grenoble représente la source la plus élevée de polyphénols antioxydants parmi les noix et les arachides. gramme dans les noix crues et 107 micromoles par gramme dans la variété rôtie. De plus, une portion d'un quart de noix de noix fournit le quart de votre valeur quotidienne recommandée de cuivre et la moitié de votre valeur quotidienne recommandée de manganèse.

Variétés, achat et conservation

Les variétés de noix les plus communes sont l'anglais et la noix noire. Les noix sont récoltées entre le mois d'août et le mois de novembre et sont stockées dans la coquille pour assurer un approvisionnement en eau toute l'année. Les noix décortiquées sont disponibles dans la section des fruits et légumes des épiceries en automne et en hiver. Les noix non décortiquées sont disponibles toute l'année en sacs et en vrac. Qu'elles soient décortiquées ou non, les noix se conservent mieux à des températures plus fraîches dans un contenant hermétique. Conservez-les au réfrigérateur si vous prévoyez de manger des noix quelques jours après l'achat. Gardez les noix dans le congélateur pour le stockage à long terme.