Nutrition des patates douces et blanches

Les patates douces et blanches sont des légumes-racines copieux et polyvalents qui répondent à vos besoins nutritionnels quotidiens. Ils fournissent de l'énergie et des glucides nécessaires pour alimenter votre vie bien remplie. Vous obtiendrez également des fibres alimentaires essentielles, des vitamines et des minéraux provenant de la consommation de pommes de terre. Bien que ces deux légumes aient une teneur en éléments nutritifs similaire, il existe peu de différences nutritionnelles entre eux.

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Calories, matières grasses et protéines

Une petite pomme de terre blanche cuite au four ou une patate douce avec la peau fournissent chacune entre 120 et 130 calories. Ces calories fournissent l'énergie dont vous avez besoin pour alimenter les activités quotidiennes et l'exercice. Les deux aliments fournissent également moins de 1 gramme de graisse chacun et 2 à 3 grammes de protéines végétariennes. Manger un régime faible en certaines formes de graisse peut aider à prévenir l'hypercholestérolémie, les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux, selon l'American Heart Association.

Calcul des glucides

Les deux pommes de terre fournissent de 28 à 29 grammes de glucides par portion. Ils contiennent également 3 grammes de fibres alimentaires, un type de glucides indigestes. Les glucides fournissent de l'énergie pour votre cerveau et vos muscles. Ils ont toutefois un impact sur votre taux de sucre dans le sang, alors faites attention à votre portion lorsque vous mangez des pommes de terre pour prévenir l'élévation de la glycémie, surtout si vous êtes diabétique. Répondre à vos besoins quotidiens en fibres alimentaires en mangeant des pommes de terre peut aider à réguler votre digestion, réduire le cholestérol, gérer votre poids et même prévenir certaines formes de cancer, selon l'Université d'État du Colorado.

Vitamin Rundown

Les pommes de terre douces et blanches contiennent de la vitamine C, de la niacine, de l'acide folique, de la thiamine et de la vitamine B-6. La vitamine C joue un rôle dans la formation des tissus conjonctifs et le soutien de la santé du système immunitaire. Les vitamines B niacine, thiamine, folate et B-6 aident votre corps à métaboliser l'énergie et à maintenir votre peau, vos cellules sanguines, votre cerveau et votre système nerveux en bonne santé. Cependant, les patates douces fournissent environ 500 pour cent de la valeur quotidienne de la vitamine A, tandis que les pommes de terre blanches n'en fournissent aucune. La vitamine A aide à garder la peau, les yeux et les tissus sains et peut jouer un rôle dans la prévention de certaines formes de cancer, selon la Harvard Medical School.

Enquête minérale

En plus des vitamines, les pommes de terre douces et blanches fournissent des quantités comparables de minéraux tels que le fer, le magnésium, le potassium, le phosphore, le cuivre et le manganèse. Ces minéraux jouent divers rôles dans votre corps, y compris la prévention de l'anémie, le maintien de globules rouges sains, la solidité des os et des dents, la conversion des aliments en énergie et le maintien de l'influx nerveux. Selon l'Académie de nutrition et de diététique, beaucoup de ces minéraux se trouvent dans les concentrations plus élevées dans la peau des pommes de terre que la chair.Mais assurez-vous de bien laver la peau de la pomme de terre avant de la cuire pour éviter toute contamination par la saleté.