Huîtres crues Valeur nutritive

Bien que les huîtres soient riches en éléments nutritifs, vous prenez un risque important en les mangeant crues. La Food and Drug Administration des États-Unis prévient que les huîtres crues peuvent être contaminées par Vibrio vulnificus, également connu sous le nom de V. vulnificus, qui est un agent pathogène pouvant causer des maladies mortelles. Cuisinez d'abord vos huîtres pour bénéficier des nutriments sans risquer de tomber malade.

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Calories et matières grasses

Six huîtres crues de taille moyenne ne contiennent que 43 calories. La teneur totale en matières grasses est de 1,44 grammes. En tant que tel, les huîtres sont un aliment faible en gras et faible en calories.

Protéines

Pour un aussi petit nombre de calories, les huîtres crues contiennent une portion substantielle de protéines. Six huîtres de taille moyenne contiennent 4,8 grammes de protéines.

Autres nutriments

Les huîtres sont une bonne source de minéraux essentiels, notamment du phosphore, du calcium, du potassium et du zinc. La quantité de vitamines retrouvée dans les huîtres est négligeable sauf pour la vitamine B-12. Une portion contient 7. 35 microgrammes de B-12.