Risque d'absence de régime alimentaire de viande rouge

Vous pouvez avoir des inquiétudes sur la façon dont la consommation de viande rouge affecte votre santé, et vos préoccupations ne sont pas infondées. Une étude publiée en 2007 dans «PLoS Medicine», un journal publié par la Public Library of Science, a révélé que la consommation de viande était associée à un risque accru de cancer colorectal de 24%. Cependant, de nouvelles recherches émergent qui suggèrent que le risque est plus dans le type de viande rouge que vous consommez, et le manque de viande rouge dans votre alimentation peut apporter ses propres conséquences sur la santé.

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Carences en vitamines

Vous constaterez peut-être qu'en éliminant votre consommation de viande rouge, vous risquez de souffrir de carences en vitamines, surtout si vous êtes végétarien. La vitamine B12 alimentaire se trouve principalement dans les sources animales telles que la viande rouge, la volaille et les œufs. Cette vitamine est essentielle à la formation des globules rouges et à un métabolisme sain. Si vous n'obtenez pas des quantités suffisantes, vous pouvez vous fatiguer facilement et développer une anémie, selon le Bureau des compléments alimentaires des National Institutes of Health.

Apport en protéines

Un autre problème alimentaire concerne la consommation de protéines. Toutes les protéines ne sont pas créées égales. Les protéines animales comme la viande rouge sont considérées comme des protéines complètes qui contiennent tous les acides aminés essentiels, explique les Centers for Disease Control and Prevention. Les sources végétales contiennent des protéines, mais vous devrez manger une variété d'aliments afin de vous assurer que vous obtenez tous les éléments constitutifs des protéines. Une femme adulte a besoin de 46 g de protéines par jour.

Effets

Les effets d'un régime sans viande rouge peuvent résulter des conséquences de carences nutritionnelles. Vous pouvez perdre du poids ou perdre du muscle si votre alimentation ne contient pas suffisamment de protéines. Bien que la réduction des graisses dans votre alimentation peut être saine, vous devez toujours consommer pas moins de 20 pour cent de vos calories provenant de sources de matières grasses saines comme la viande rouge maigre. Sinon, vous risquez d'augmenter votre risque d'autres carences alimentaires telles que la vitamine E, prévient le département américain de la Santé et des Services sociaux.

Risques pour la santé

L'une des préoccupations que certaines personnes peuvent avoir à l'égard de la consommation de viande rouge réside dans ses effets sur les facteurs de risque pour la santé. Une étude de 2010 publiée dans la revue "Circulation" a révélé que la consommation de viande rouge n'augmentait pas le risque de développer une maladie coronarienne ou le diabète sucré. C'est plutôt la consommation de viandes transformées qui a montré une incidence plus élevée de ces problèmes de santé. Si vous avez renoncé à la viande pour des raisons de santé, vous risquez de vous priver d'un aliment hautement nutritif.

Lignes directrices

Pour profiter de la consommation de viande rouge, vous pouvez simplement limiter votre consommation de viande rouge à quelques fois par mois. Vous pouvez également choisir des sources maigres plutôt que des viandes rouges entières.Passer du boeuf haché ordinaire au maigre supplémentaire réduira votre consommation de graisses de plus de moitié, explique le département de la Santé et des Services sociaux des États-Unis. Si vous choisissez d'abandonner la viande rouge, vous devrez faire d'autres changements alimentaires afin d'éviter les conséquences des carences nutritionnelles, telles que l'inclusion d'autres sources de protéines comme le tofu, les haricots et les noix.