Varech et perte de poids

Le varech est un type d'algue, aussi appelé parfois légume marin, qui est largement consommé dans les régimes alimentaires asiatiques et de santé. Le varech peut être utilisé frais ou séché et est souvent connu sous son nom japonais, kombu. Un type d'algue brune, le varech peut être mangé en toute sécurité et est connu pour contenir des composés aidant la perte de poids.

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Aide à la perte de poids

Le varech contient un composé connu sous le nom de fucoxanthine, qui peut aider à la perte de poids ainsi que la graisse corporelle. Une publication de 2010 intitulée «Diabète, obésité et métabolisme» incluait les résultats d'une étude sur les femmes obèses et la fucoxanthine, dérivée de l'algue brune. Le composé a été pris avec de l'huile de graine de grenade. Les scientifiques qui ont mené l'étude ont constaté que les femmes prenant le supplément de varech et d'huile ont montré des baisses globales de la graisse du foie et du corps, ainsi que des niveaux de triglycérides inférieurs et un tour de taille plus petit. Les chercheurs ont conclu que le varech était très prometteur comme aide à la perte de poids. Cependant, une étude plus approfondie était nécessaire, en particulier pour déterminer quelle proportion du bénéfice est due à la fucoxanthine provenant du varech par rapport à l'huile de graine de grenade.

Brûlage des graisses et réduction du gain de poids

Une étude publiée dans un numéro de "Biotechnology Journal" de 2010 a montré qu'un extrait de fucoxanthine issu du varech diminuait le gain de poids chez les sujets. L'étude sur les animaux incluait un régime riche en graisses, et ceux qui recevaient le supplément présentaient moins de tissu adipeux et de masse grasse corporelle, ainsi que moins de prise de poids, que ceux qui ne recevaient pas le supplément pendant leur régime riche en graisses. Les niveaux de triglycérides et de cholestérol ont également été significativement diminués pour ceux prenant le supplément. Les chercheurs ont conclu que la fucoxanthine pourrait aider à améliorer le métabolisme des graisses et réduire le risque de prise de poids, bien qu'une étude humaine à long terme soit nécessaire.

Faible en calories

Le varech est un aliment hypocalorique, avec seulement 4 calories par portion de 2 cuillères à soupe. Sa saveur riche permet son utilisation en remplacement de plus d'aliments riches en calories, tels que les noix utilisées dans une salade. Une portion de 2 cuillères à soupe d'amandes tranchées a 67 calories par portion. Remplacer les amandes avec 2 cuillères à soupe de varech peut conduire à une réduction de 63 calories. Si vous faisiez cette substitution deux fois par semaine au cours d'une année, vous perdriez presque deux livres de poids.

Manger du varech

Le varech est généralement acheté séché, bien que vous puissiez le trouver frais ou congelé dans certains aliments diététiques et dans les épiceries asiatiques. Le varech réhydraté ou frais peut être coupé en fines lanières et légèrement assaisonné pour faire une salade nutritive et saine, seul ou avec d'autres légumes. Il peut également être sauté et servi comme plat d'accompagnement. Il est peut-être le plus couramment utilisé dans la soupe miso, où il aromatise la base de stock et, avec du tofu et des oignons verts, sert de garniture.Le varech desséché est parfois broyé en poudre et utilisé comme épaississant dans les aliments asiatiques, ou mélangé avec de l'eau et du sel pour faire des nouilles. Il peut également être ajouté comme agent aromatisant aux viandes pour créer une saveur «umami», un goût riche et profond qui stimule les aliments savoureux.