Douleurs abdominales après la consommation Amandes

Les amandes sont une source riche en protéines, en vitamine E, en fibres et en de nombreux autres nutriments. Beaucoup de gens les apprécient comme une collation saine et sans culpabilité. Cependant, certains se retrouvent à regretter leur choix peu de temps après lorsque la douleur abdominale légère à sévère s'installe. Les amandes, en particulier les amandes crues, peuvent provoquer des douleurs à l'estomac pour plusieurs raisons. Bien que la réaction soit généralement inoffensive, elle peut occasionnellement être symptomatique d'une allergie alimentaire dangereuse.

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Réaction allergique

Selon MedlinePlus, les noix comme les amandes sont la cause de l'une des allergies alimentaires les plus courantes. Une allergie alimentaire légère peut inclure des symptômes gastro-intestinaux tels que des douleurs abdominales, de la diarrhée, des vomissements, des étourdissements et une congestion nasale. Les symptômes plus graves comprennent la constriction des voies respiratoires, le pouls rapide ou la perte de conscience. L'Institut national des allergies et des maladies infectieuses signale que les allergies alimentaires peuvent être aggravées par l'exercice dans les deux heures après avoir mangé.

Amandes brutes

La peau des amandes crues contient des inhibiteurs enzymatiques qui les rendent difficiles à digérer, ce qui peut être une autre source de douleur gastrique. Cependant, les amandes crues ont plus de nutrition que les amandes grillées, donc beaucoup de gens préfèrent les manger dans leur état naturel. Tremper les amandes d'abord supprime les enzymes. Mettez 4 tasses d'amandes et 2 cuillères à café de sel dans assez d'eau pour couvrir, et laissez-les tremper pendant plusieurs heures. Égoutter et laisser sécher pendant une journée.

Intoxication alimentaire

En 2004, des millions de paquets d'amandes crues ont été rappelés en réponse à la contamination par les salmonelles, ce qui a incité la Food and Drug Administration à exiger que toutes les amandes soient pasteurisées avant d'être vendues. Ces amandes sont encore étiquetées comme crues. Cependant, il est toujours possible d'acheter des amandes non pasteurisées sur les marchés et les vendeurs des fermiers à l'extérieur des États-Unis, et il y a une petite chance que ces noix puissent contenir des salmonelles ou d'autres bactéries.

Idées fausses

Mentionnez les douleurs à l'estomac et les amandes, et vous pourriez avoir quelqu'un pour vous informer qu'il s'agit d'un empoisonnement au cyanure. Il est vrai que la variété amère des amandes produit du cyanure, aussi connu sous le nom d'acide prussique, lorsqu'il est digéré. Cependant, c'est la raison même pour laquelle ils ne sont pas vendus comme nourriture. Les amandes douces que vous achetez dans le magasin ne produisent pas de cyanure.

Avertissement

Dans la plupart des cas, les douleurs abdominales causées par la consommation d'amandes sont des problèmes bénins et temporaires. Si vous éprouvez toujours de la douleur après avoir mangé des amandes, même des amandes grillées, il peut être judicieux de consulter votre médecin pour écarter la possibilité d'allergies. Si vous éprouvez d'autres symptômes - tels que difficulté à respirer, choc ou vertiges sévères - contactez immédiatement un médecin car ce sont les symptômes d'une réaction allergique potentiellement mortelle appelée anaphylaxie.