Types de flavonoïdes antioxydants sains,

Des flavonoïdes antioxydants, présents dans le chocolat noir sain, ont été trouvés par les chercheurs pour avoir un impact positif sur la santé cardiovasculaire lorsqu'ils sont introduits dans le régime alimentaire. Vous avez peut-être entendu dire que le chocolat riche en flavonoïdes est bon pour vous, mais demandez-vous quels types de chocolat sont les meilleurs. Certaines marques et certains types de chocolat éliminent ces nutriments positifs.

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Selon la Mayo Clinic, la teneur la plus élevée en flavonoïdes se trouve dans les chocolats les plus foncés. Les fabricants de chocolats naturels ajouteraient à ce critère une absence de raffinement thermique. Pourtant, une règle empirique qui est vraie est que plus le pourcentage de cacao (cacao) est élevé, plus la teneur en flavonoïdes est grande. Les pourcentages les plus élevés de cacao se trouvent d'abord dans le chocolat noir puis dans le chocolat au lait. L'exception est le chocolat blanc; son traitement supprime tous les flavonoïdes.

Suisse

La demande de chocolat noir sain a incité les maîtres chocolatiers, tels que Lindt et Toblerone, à commercialiser des produits à très haute teneur en cacao. Ces marques importées contiennent probablement des niveaux de flavonoïdes beaucoup plus élevés que les barres chocolatées traditionnelles, mais moins que les chocolats naturels pressés à froid.

Alors que les chocolats suisses Lindt sont raffinés et contiennent du sucre, ils sont disponibles dans des formulations très sombres à 85% et 99% de cacao. Ce type de chocolat est bon pour vous avec modération. C'est la graisse saturée et les calories dans le beurre de cacao qui nuisent légèrement aux avantages du chocolat noir.

Naturel

Alors que de plus en plus de consommateurs soucieux de leur santé se rendent compte que le chocolat est bon pour vous, les chocolatiers essaient d'optimiser les avantages pour la santé en conservant le plus possible de flavonoïdes. Les fabricants de chocolat naturel tels que Dagoba et Xocai présentent des chocolats noirs sains de qualité supérieure, Dagoba prenant la voie organique et Xocai bénéficiant de son procédé de fabrication à froid.

Dagoba offre une barre de cacao à 87%, tandis que Xocai promet 100% de nutriments flavonoïdes, quel que soit le pourcentage de cacao dans ses produits de chocolat naturels. Ses barres de chocolat non transformées ne contiennent pas non plus de sucres traités.

Amélioré

Ajouter des aliments puissants comme les amandes et les bleuets au chocolat ou ajouter du chocolat noir sain à d'autres aliments peut augmenter le niveau d'antioxydants que vous obtenez. Il peut également ajouter des calories, alors mangez ce chocolat «amélioré» avec encore plus de modération.

Xocai et Dagoba fabriquent des barres aux fruits qui associent chocolat noir et baies d'açai. Les fabricants suisses s'assurent que leur chocolat est bon pour vous en ajoutant des noisettes, des amandes, du miel et d'autres ingrédients sains. Le fabricant d'amandes Blue Diamond commercialise une boisson au lait d'amande enrichie en vitamines A et E, en calcium et en chocolat au cœur sain.