Calories végétales La protéine Gram

La protéine a 4 calories par gramme et la graisse a 9 calories par gramme. Les glucides sont constitués de sucres, d'amidon et de fibres et ont 4 calories par gramme. Les légumes ont des quantités variables de protéines, de lipides et de glucides, de sorte que le nombre total de calories par gramme varie également.

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Légumes non féculents

Germes de luzerne, artichaut, pousses de bambou, brocoli, chou, chou-fleur, céleri, concombre, aubergine, germes de soja, navet et rutabaga, épinards et tomate 20 calories par 100 g ou 0, 2 calories par gramme. Ces légumes sont principalement de l'eau et des fibres et sont riches en vitamines, minéraux et autres composés antioxydants. Les citrouilles et autres courges d'hiver ont 26 calories par 100 g, soit 0, 26 calories par g.

Légumes féculents

Les légumes féculents tels que les pois, les carottes, les pommes de terre, le maïs et les patates douces contiennent beaucoup plus de calories. Les pommes de terre ont 60 calories par 100 g, les patates douces et le maïs ont 86 calories. Les pois ont 81 calories, les carottes ont 41 calories.

Autres légumes

Les haricots verts, le chou-rave, les champignons, le gombo, les piments et les courgettes ont 30 calories par 100 g, soit 0,3 calories par gramme.

Considérations

La pyramide alimentaire du département de l'Agriculture des États-Unis recommande de consommer 5 portions ou plus de légumes par jour. Une portion de 100 g est d'environ 3,5 oz. Les légumes sont de riches sources de nutriments et ont relativement peu de calories par rapport aux autres aliments. Cependant, en les faisant cuire dans de l'huile, du beurre ou des sauces à la crème peut ajouter considérablement aux calories.