Vitamines du poisson
Table des matières:
Le poisson est un aliment riche en protéines et en matières grasses qui contient également diverses vitamines hydrosolubles et liposolubles. Les types et les quantités de vitamines varient en fonction de la variété de poisson. Les vitamines contenues dans le poisson aident à soutenir de nombreuses fonctions de votre corps, y compris le maintien d'un système immunitaire sain et la fabrication de nouvelles cellules et protéines.
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Vitamine B-6
Le thon et la truite sont des sources particulièrement riches en vitamine B-6 hydrosoluble. L'USDA rapporte qu'un 3 oz. portion de thon cuit au four ou grillé contient 0. 8 mg de vitamine B-6, plus de 50 pour cent de l'allocation quotidienne recommandée établie par l'Institute of Medicine. Une portion similaire de truite contient 0,6 mg de vitamine B-6. La morue et l'espadon sont également riches en vitamine B-6, avec 0,4 mg et 0,3 mg par 3 onces. portion.
La vitamine B-6 soutient la production de globules rouges et de globules blancs et contribue à la bonne santé de votre système immunitaire et nerveux. La vitamine B-6 aide également le métabolisme des protéines et du glucose dans le foie et d'autres tissus du corps.
Vitamine B-12
La truite et le saumon apportent à votre corps des concentrations élevées de la vitamine B-12 soluble dans l'eau. L'Institute of Medicine RDA pour la vitamine B-12 est de 2,4 microgrammes par jour. Un 3 oz portion de truite cuite ou grillée comprend 3. 2 microgrammes de vitamine B-12. Une portion similaire de saumon fournit 2. 3 microgrammes, affirme l'USDA. Les autres poissons qui contiennent 50 pour cent ou plus de la RDA pour la vitamine B-12 comprennent l'espadon, le tilapia et le flétan. Certains types de coquillages, notamment le crabe, le homard, les pétoncles, les palourdes et les moules, contiennent également de fortes concentrations de vitamine B12.
Votre moelle osseuse a besoin de vitamine B-12 pour produire des globules rouges. Votre système nerveux a également besoin de vitamine B-12, qui aide à la production et à l'entretien des produits chimiques qui protègent et soutiennent vos nerfs. La formation de nombreuses protéines, hormones et autres produits chimiques essentiels du corps repose sur un apport adéquat en vitamine B12.
Vitamine D
Le poisson est l'une des rares sources alimentaires naturelles de vitamine D. L'USDA signale qu'un 3 oz. La portion de truite cuite ou grillée contient près de 15 microgrammes de vitamine D, ce qui représente trois fois l'AJR pour les adultes de 19 à 50 ans. Des portions similaires d'espadon et de saumon contiennent 10 microgrammes et 8 microgrammes de vitamine D, respectivement. Le tilapia et le flétan contiennent également des quantités importantes de vitamine D, avec environ 3 microgrammes par 3 oz. portion.
La vitamine D est essentielle pour l'absorption du calcium enrichissant l'os de votre petit intestin. Votre système immunitaire et vos muscles ont également besoin de vitamine D pour fonctionner efficacement. Des recherches en cours examinent si la vitamine D peut jouer un rôle dans la prévention de certains types de cancer.
