Vitamines dans la laitue iceberg
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La laitue Iceberg peut être un ajout rafraîchissant et rafraîchissant aux salades ou aux sandwiches, bien que son contenu nutritionnel pâlisse à côté de ses parents vert foncé. Les laitues plus sombres comme la laitue romaine et la feuille rouge sont plus riches en vitamine A, bêta-carotène et autres nutriments que les icebergs. Iceberg offre une source de fibres alimentaires à faible teneur en calories, principalement dans la colonne vertébrale et les côtes de la tête de laitue. Iceberg fournit également des quantités faibles à modérées de potassium, de manganèse, de folate, de fer et de plusieurs vitamines essentielles.
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Vitamine K
La vitamine K est l'offre nutritionnelle la plus importante de la laitue iceberg. Selon les données nutritionnelles du ministère de l'Agriculture des États-Unis, 1 tasse de laitue iceberg lâche et râpée contient 13,7 mcg de vitamine K, une portion généreuse de 75 à 90 mcg recommandée pour les adultes de plus de 19 ans. Cette vitamine liposoluble est cruciale pour la coagulation du sang et pour lier le calcium aux os, un processus qui maintient la densité osseuse.
Vitamine A
La vitamine A et son précurseur bêta-carotène jouent un rôle essentiel dans le maintien de la santé de vos yeux, de votre peau et de vos tissus squelettiques. Ensemble, ces nutriments favorisent la santé de la peau et des cellules muqueuses qui agissent comme une barrière contre les pathogènes et préviennent l'infection. Une tasse de laitue Iceberg déchiquetée contient 286 UI de vitamine A, une vitamine liposoluble. La laitue Iceberg contient de petites quantités de bêta-carotène, le composé antioxydant qui donne aux laitues vert foncé comme la romaine une teinte plus riche.
Vitamine C
Une tasse de laitue iceberg fournit 2 mg de vitamine C, un antioxydant qui soutient votre système immunitaire, favorise la cicatrisation, aide votre organisme à absorber le fer et contribue à la formation des os et le cartilage. Parce que votre corps élimine les quantités excessives de cette vitamine hydrosoluble dans votre urine, les adultes devraient remplir leurs besoins de 75 à 90 mg par le biais de sources de nourriture ou de suppléments chaque jour, conseille le Centre médical de l'Université du Maryland.
Vitamine B6
Produire des globules rouges et des anticorps sont deux fonctions de la vitamine B6, une vitamine hydrosoluble. B6 aide également votre corps avec le métabolisme des protéines et la fonction nerveuse saine. Bien que l'offre de la laitue iceberg de 0, 035 mg de vitamine B6 par tasse puisse sembler faible, la quantité quotidienne recommandée par l'Institute of Medicine pour les adultes est seulement de 1. 2 à 1. 7 mg, selon votre âge et votre sexe.
