Quels sont les avantages de l'extrait de maïs violet? L'extrait de maïs pourpre

Extrait de maïs pourpre le maïs violet, une plante qui appartient à la même espèce que le maïs de table jaune, mais qui contient des colorants végétaux naturels biologiquement actifs aux couleurs vives. Les Sud-Américains indigènes ont employé les colorants, connus sous le nom d'anthocyanes, pour colorer la nourriture et les boissons pendant des siècles. Les anthocyanes sont des flavonoïdes, une catégorie d'antioxydants étudiés pour leurs avantages potentiels pour la santé.

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Cancer

Monica Giusti, professeure adjointe de science alimentaire à l'Ohio State University, dirigeait une équipe qui étudiait le potentiel de lutte contre le cancer des anthocyanines. Au cours de l'étude, l'équipe a prélevé des anthocyanes provenant de diverses sources végétales, dont du maïs violet, des raisins, des radis, des myrtilles, des myrtilles, des carottes pourpres et des baies de sureau, et a comparé la quantité de chaque anthocyane. pour cent. Les anthocyanes du maïs violet ont été les gagnants; il a fallu moins d'anthocyanine provenant du maïs pourpre pour réduire la croissance du cancer de moitié que tout autre extrait d'anthocyanine. Au cours de l'étude, les chercheurs ont découvert que les anthocyanes extraites du maïs violet ont également tué 20% des cellules cancéreuses in vitro, tout en laissant les tissus environnants relativement indemnes.

Obésité

Une étude publiée en juillet 2003 dans le «Journal of Nutrition» a examiné le potentiel anti-obésité de l'anthocyanine de maïs pourpre C3G. La recherche a porté sur quatre groupes de souris: l'une nourrie avec une diète riche en graisses, l'autre avec un régime riche en graisses et un extrait de maïs violet contenant du C3G, un tiers nourri avec un régime normal et un quatrième avec un régime normal. extrait de maïs avec C3G. Lorsque les résultats ont été comparés à la fin des 12 semaines, les rats nourris au régime riche en graisses avec C3G ont montré moins de propension à l'obésité que les rats nourris avec un régime riche en graisses sans C3G, malgré l'absence de différence significative de consommation calorique deux groupes. Les rats recevant un régime riche en graisses avec une supplémentation en C3G ne présentaient pas non plus de différences significatives dans le poids du tissu adipeux par rapport aux rats recevant un régime normal. Les rats du régime alimentaire riche en graisses qui ont consommé du C3G n'ont pas montré la propension à l'hyperglycémie et à la résistance à l'insuline que les rats recevant le régime riche en graisses sans C3G. Les chercheurs ont conclu que les anthocyanes de maïs pourpre pourraient avoir le potentiel de combattre l'obésité et le diabète.