Quels sont les dangers des conservateurs?

Les conservateurs sont des produits chimiques utilisés pour garder les aliments frais. Bien qu'il existe un certain nombre de différents types de conservateurs alimentaires, les antimicrobiens, les antioxydants et les produits qui ralentissent le processus naturel de maturation sont parmi les plus courants. Malgré leur fonction importante, les conservateurs peuvent poser un certain nombre de risques graves pour la santé.

Vidéo du jour

Risque accru de cancer

Le cancer est un effet secondaire grave associé à l'utilisation de conservateurs. En fait, le National Toxicology Program rapporte que le gallate de propyle - un conservateur couramment utilisé pour stabiliser certains cosmétiques et aliments contenant de la graisse - peut causer des tumeurs dans le cerveau, la thyroïde et le pancréas. De même, InChem - une organisation qui fournit des informations révisées par des pairs sur les produits chimiques et les contaminants - note que les nitrosames, y compris les nitrates et les nitrites, peuvent entraîner le développement de certains composés cancérigènes lorsqu'ils interagissent avec les acides gastriques naturels. Les nitrosamines se retrouvent dans une variété d'aliments, y compris la viande séchée, la bière et le lait en poudre sans gras.

Hyperactivité chez les enfants

L'hyperactivité chez les enfants est un autre effet secondaire possible associé à l'utilisation de conservateurs. Une étude publiée en 2004 dans "Archives of Disease in Childhood" a noté une augmentation significative du comportement hyperactif chez les enfants de 3 ans qui ont pris des conservateurs benzoate. Les enfants qui ont participé à l'étude ont également démontré une diminution du comportement hyperactif après avoir cessé de prendre des conservateurs benzoate. Alors que les benzoates peuvent être trouvés dans un certain nombre d'aliments, ils sont souvent utilisés pour conserver les aliments et les boissons acides, comme les boissons gazeuses, les cornichons et les jus de fruits.

Santé cardiaque réduite

Certaines personnes peuvent subir des dommages au cœur à la suite de l'utilisation d'un conservateur, rapporte InChem. Les nitrates de sodium peuvent faire rétrécir les vaisseaux sanguins et devenir plus rigides. En outre, les nitrates peuvent affecter la façon dont le corps traite le sucre et peuvent être à l'origine du développement de certains types de diabète, note la Harvard School of Public Health.

Éviter les conservateurs

Il peut être difficile de couper entièrement les conservateurs de votre alimentation. Cependant, réduire leur consommation autant que possible peut être bénéfique pour ceux qui veulent éviter les problèmes de santé chroniques. L'incorporation de fruits frais, de légumes, de grains entiers, de viandes maigres et de produits laitiers faibles en gras dans votre alimentation est un moyen efficace de réduire l'apport de conservateurs. Lisez les étiquettes sur les aliments emballés pour identifier les sources de nitrates, de benzoates, de gallates de propyle et d'autres conservateurs dangereux. Par exemple, le MD Anderson Centre de l'Université du Texas signale que les aliments fumés ou fumés - qui comprennent généralement des conservateurs - énuméreront probablement les nitrates ou les nitrites sur la liste des ingrédients.