Quels aliments bloquent l'absorption du calcium?
Table des matières:
- Vidéo du jour
- Épinards, soja et cacao
- Aliments riches en fibres
- Farine d'avoine, maïs et seigle
- Aliments riches en phosphore
Le calcium est un minéral essentiel à la santé du corps humain. Il joue un rôle dans de nombreux processus, y compris la contraction musculaire ainsi que l'expansion et la contraction des vaisseaux sanguins. Il est également essentiel dans le développement des os. Les besoins en calcium augmentent légèrement avec l'âge, mais la personne moyenne âgée de 19 à 50 ans a besoin de 1 000 milligrammes par jour, selon le Food and Nutrition Board de l'Institute of Medicine. La plupart des aliments que vous mangez contiennent du calcium, bien que certains aliments aient également la capacité de bloquer la quantité de calcium que votre corps peut absorber.
Vidéo du jour
Épinards, soja et cacao
Parfois, les aliments qui sont généralement considérés comme des aliments très sains et nutritifs contiennent du calcium que votre corps ne peut pas absorber. Les épinards, le soja et le cacao contiennent tous de l'acide oxalique. Cette substance se lie au calcium contenu dans les aliments qui la contiennent, ce qui la rend presque impossible à absorber si vous en consommez de grandes quantités. La bonne chose à propos de l'acide oxalique est qu'il n'affecte généralement pas les autres aliments que vous pouvez manger au cours du même repas.
Aliments riches en fibres
Alors que la fibre a ses avantages dans la promotion de la santé intestinale et la promotion de la régularité intestinale, il peut également être préjudiciable à l'absorption du calcium. Les aliments tels que les pains de blé entier et les pâtes, les pommes, les framboises, les lentilles, les haricots et les artichauts sont tous riches en fibres. De grandes quantités de fibres peuvent réduire la quantité de calcium que votre corps est capable d'absorber. Vous devriez manger soit manger un repas riche en fibres ou un repas riche en calcium, mais ne pas mélanger les deux.
Farine d'avoine, maïs et seigle
Une autre substance responsable de l'inhibition de l'absorption du calcium sont les phytates. Les phytates provoquent la liaison du calcium à l'intestin et empêchent son absorption dans la circulation sanguine. Les aliments comme la farine d'avoine, le maïs, le seigle, le blé entier, les noix, les graines, les haricots, les pommes de terre, les mûres, les fraises, le brocoli, les carottes et les figues contiennent tous des phytates. Contrairement à l'acide oxalique, les phytates dans ces aliments ont également la capacité d'inhiber l'absorption du calcium à partir du repas entier, et pas seulement la nourriture contenant la substance. La cuisson aide à réduire les niveaux de phytates, tout comme le trempage, la germination ou la fermentation des haricots ou des grains avant la consommation.
Aliments riches en phosphore
Les aliments riches en phosphore peuvent inhiber l'absorption du calcium, car le phosphore nécessite de la vitamine D pour l'absorption.La vitamine D est également nécessaire pour l'absorption du calcium. Les aliments riches en phosphore comprennent les légumes à feuilles vertes, les grains entiers, les boissons gazeuses, les haricots secs, les fruits frais et le beurre d'arachide. Ces aliments rivalisent avec les aliments riches en calcium pour la vitamine D afin d'être absorbés, causant la perte de calcium.
