Qu'est-ce que l'indice glycémique du nectar d'agave?

L'indice glycémique est une échelle qui évalue les glucides en fonction de l'effet qu'ils ont sur la glycémie. Bien que l'index glycémique soit un outil utile pour les personnes à la diète, si vous avez un problème médical comme le diabète, l'American Diabetes Association affirme que combiner le comptage des glucides avec l'indice glycémique est un outil puissant pour gérer le taux de glycémie. En tant qu'édulcorant glucidique, le nectar d'agave a sa place sur l'index glycémique.

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Identification

Selon All About Agave, l'agave bleu est la variété la plus souvent utilisée pour produire du nectar d'agave. Cette plante, trouvée dans le sud du Mexique, ressemble à un cactus, et à maturité, produit un pina, ou noyau, pesant environ 50 à 150 lbs. qui contient de la sève d'agave brute. Après avoir extrait la sève, la filtrer et la chauffer la transforme en une substance ayant un goût comparable au miel. Parce que le traitement se produit à des températures extrêmement basses, inférieures à 118 degrés Fahrenheit, la plupart considèrent le nectar d'agave comme un aliment cru.

Caractéristiques supplémentaires

En plus de considérer l'indice glycémique du nectar d'agave, vous pouvez également considérer sa charge glycémique. Selon l'UWCIM, la charge glycémique d'un aliment prend en compte le pourcentage de glucides contenu dans un aliment. Les aliments dont le taux oscille entre zéro et 10 ont une faible charge glycémique, les aliments entre 11 et 19 ans ont un index glycémique modéré et les aliments dont le taux est supérieur à 20 ont une charge glycémique élevée. A 2 cuillères à soupe. La portion de nectar d'agave, selon All About Agave, a une charge glycémique de 9. 6, le plaçant juste au seuil entre le bas et le moyen. Pour calculer la charge glycémique de tout aliment, commencez par trouver le nombre de glucides que contient la nourriture en consultant les étiquettes des aliments ou un tableau nutritionnel. Ensuite, multipliez ce nombre par son indice glycémique et divisez le total par 100.

Signification

Plus l'indice glycémique est élevé, plus son effet sur la glycémie est rapide et spectaculaire. Vous pouvez utiliser cette information comme une comparaison pour vous aider à décider quels aliments choisir et lesquels éviter. Par exemple, par rapport à l'index glycémique de 30 nectars d'agave, le sucre de table arrive à 65 et le miel à 58. La prise en compte de la charge glycémique révèle que le nectar d'agave est clairement gagnant.Comparé à la charge glycémique d'agave nectar de 9,6, le sucre de table entre à 15,6 et le miel à 19,7. Considérations

Vous pouvez utiliser l'index glycémique des aliments pour équilibrer et varier votre alimentation. Comme le note l'American Diabetes Association, la combinaison d'aliments à faible indice glycémique et d'un indice plus élevé peut équilibrer l'effet sur votre glycémie et vous permettre de manger des aliments que vous n'auriez pas choisis.