Quel est l'indice glycémique du riz basmati?
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L'indice glycémique est une mesure de la façon dont votre corps gère le sucre. Les aliments reçoivent une note quant à la façon dont ils se comparent au glucose. Le glucose a un score de 100. Les aliments à indice glycémique élevé, comme le pain blanc, auront un score de 70 et plus. Les aliments à indice glycémique moyen, comme les raisins secs, auront un score de 56-69. Les aliments à faible indice glycémique, comme les arachides, auront un indice glycémique de 55 ou moins. Au fil du temps, la consommation d'aliments à indice glycémique élevé, d'une valeur supérieure à 70, réduira votre capacité de contrôler la glycémie et peut entraîner des problèmes de santé, comme le diabète. Il est préférable de limiter la consommation d'aliments dont l'indice glycémique est supérieur à 70.
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L'indice glycémique du riz
Les différentes variétés de riz auront des indices d'index glycémique différents. Le riz blanc a un indice glycémique de 79, ce qui en fait un aliment à indice glycémique élevé. Le riz brun a un indice glycémique de 55, ce qui en fait un aliment à indice glycémique faible. Le riz basmati en fait 52, ce qui en fait aussi un aliment à faible indice glycémique.
