Quel organe produit le cholestérol?

Le corps humain produit environ 75 pour cent du cholestérol à tout moment. Le foie est le plus grand organe interne du corps et est responsable de la production de cholestérol.

Définition

Le cholestérol est une substance grasse que l'on retrouve dans presque toutes les cellules du corps et dont le corps a besoin pour fonctionner correctement. Il est insoluble dans le sang, circulant dans le sang après avoir été encapsulé dans un enrobage protéique (la combinaison du cholestérol et de l'enrobage protéique est appelée chylomicron).

Sources

Le corps utilise deux sources de cholestérol. Une source est le cholestérol alimentaire exogène, présent dans les poissons, les viandes rouges, la volaille et les produits laitiers. Certains types de viandes, tels que les abats (par exemple, le foie, le cerveau) sont extrêmement riches en cholestérol. La grande majorité des aliments à base de plantes ne contiennent pas de cholestérol.

La seconde source est endogène, ou créée par le corps. Ce processus est une série complexe de réactions biochimiques qui produisent du cholestérol nécessaire au fonctionnement du corps.

Fonction

Le cholestérol est un acteur majeur du corps humain. Il représente des parties de presque toutes les membranes cellulaires dans le corps, et certains tissus utilisent plus de cholestérol que d'autres. Par exemple, le cerveau peut utiliser jusqu'à 25 pour cent du cholestérol total du corps pour fonctionner. Les molécules productrices d'énergie telles que la coenzyme Q-10 nécessitent la construction de cholestérol. Sans cela, le corps ne peut pas produire suffisamment d'énergie pour alimenter ses cellules.

Production

Le foie est le centre de production du corps pour le cholestérol endogène.

Niveaux

Le foie produit environ 1 000 milligrammes de cholestérol par jour. Ceci est généralement suffisant pour répondre à toutes les exigences du corps.

En revanche, le régime américain moyen contient entre 200 mg et 325 mg de cholestérol, selon le sexe, la race et l'endroit.