Dont les fruits contiennent de l'acide tartrique? L'acide

L'acide tartrique est un acide organique cristallin blanc. L'utilisation la plus courante de l'acide tartrique est dans la vinification, où il joue un rôle essentiel dans le maintien de la couleur, la stabilité chimique et le goût du produit fini du vin. L'acide tartrique est également utilisé comme agent acidifiant dans les bonbons, les confitures et les gelées pour conférer à ces produits un goût aigre ou acidulé. Selon "The British Journal of Nutrition," la consommation d'acide tartrique peut avoir des avantages pour le tube digestif. L'acide tartrique est couramment obtenu en traitant les déchets cristallins des cuves à vin, mais on peut aussi le trouver naturellement dans certains fruits.

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Raisins

Les raisins contiennent la plus grande concentration d'acide tartrique naturel. Selon ScientificCommons. org, la concentration d'acide tartrique dans les raisins augmente tout au long du processus de maturation et atteint son apogée environ 50 jours après la floraison des vignes. La concentration d'acide tartrique dans les raisins joue un rôle essentiel dans la vinification. Selon le numéro de novembre 2008 de "Nutrition Research", la consommation de raisins peut avoir des avantages pour la santé tels que la réduction de votre cholestérol et d'autres propriétés cardiaques.

Canneberges

Les canneberges sont aussi une bonne source d'acide tartrique naturel. La teneur en acide tartrique des canneberges est ce qui donne aux canneberges crues un goût aigre et acidulé. Selon le numéro de novembre 2013 de «Advances in Nutrition», la consommation de canneberges présente des avantages pour la santé comme la réduction du risque d'infections des voies urinaires et la promotion de la santé gastro-intestinale, buccale et même cardiovasculaire.

Bananes

L'acide tartrique est également présent naturellement dans les bananes, comme l'indique un rapport du National Organic Program de l'USDA. En plus de l'acide tartrique, les bananes sont également très riches en vitamines et minéraux tels que la vitamine B-6, la vitamine C, le potassium et les fibres, selon la base de données nationale sur les nutriments de l'USDA. La consommation de bananes peut présenter divers avantages pour la santé en raison de la présence de ces vitamines et minéraux. La protection contre les maladies cardiaques et les ulcères d'estomac font partie des avantages pour la santé que vous procure la consommation de bananes. Le numéro de mai 2013 du "American Journal of Clinical Nutrition" rapporte que la consommation de bananes est également associée à une réduction de la pression artérielle.

Figue de Barbarie

Le fruit du figuier de Barbarie est également une source naturelle d'acide tartrique, selon l'Université du Texas. Les Amérindiens ont consommé les fleurs et la peau de la figue de barbarie à des fins médicinales telles que le traitement des affections urinaires et la fourniture de nutriments au pancréas et au foie. Le journal médical allemand "Wiener Klinische Wochenschrift" d'octobre 2002 rapporte que le figuier de Barbarie abaisse également le taux de cholestérol, la glycémie, les triglycérides et l'acide urique dans le corps.Le figue de Barbarie a un goût aigre et acidulé dû à la présence de l'acide tartrique, ce qui le rend utile dans des produits tels que les jus, les gelées et les liqueurs.