Pourquoi les vitamines sont-elles seulement nécessaires en petites quantités?

Les vitamines sont les ingrédients essentiels des réactions chimiques qui soutiennent la vie. Ces nutriments remplissent diverses fonctions dans le corps, du métabolisme à la formation de globules rouges et d'autres processus essentiels. La dose journalière recommandée pour la plupart des vitamines est mesurée en microgrammes ou en milligrammes. Une seule pilule multivitaminique prise quotidiennement peut contenir toutes les vitamines dont votre corps a besoin.

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Combien coûte un milligramme?

Si vous pouvez le visualiser, vous aurez une meilleure compréhension des quantités requises pour différentes vitamines. Une cuillère à thé contient 5 ml. Si vous supposez que 1 mL est égal à 1 g, alors 5 mL équivaut à 5 g ou 5 000 mg. À titre d'exemple, l'AJR pour la vitamine C est de 75 mg par jour pour les femmes adultes, selon l'Institut Linus Pauling. Ainsi, la quantité de vitamine C dont vous avez besoin quotidiennement est assez faible.

Chimie

L'une des raisons pour lesquelles vous n'avez besoin que de vitamines en petites quantités est que les réactions chimiques se produisent au niveau moléculaire. Cela signifie que les réactions ne nécessitent pas une quantité déterminée d'une vitamine comme une recette; au contraire, le besoin est mesuré en nombre de molécules. La structure chimique d'une vitamine peut contenir des centaines de molécules, chacune capable de participer à des réactions avec d'autres produits chimiques présents dans le corps.

Considérations

Les vitamines sont des substances chimiques, tout comme les autres médicaments ou suppléments que vous pouvez prendre. Même si elles offrent des avantages pour la santé, il existe une gamme optimale d'apport pour la plupart des vitamines. Certaines vitamines, comme la vitamine A, sont toxiques à fortes doses. Une consommation excessive de vitamine A peut entraîner une perte de poids, de la fatigue et même des dommages au foie, prévient Whole Health MD. De même, une consommation élevée d'acide folique peut masquer les dommages neurologiques d'une carence en vitamine B12.

Stockage

Vous pouvez regrouper les vitamines en deux groupes: soluble dans l'eau et liposoluble. Les vitamines hydrosolubles se dissolvent facilement dans l'eau. Ils comprennent les vitamines B et la vitamine C. Le corps ne stocke pas de grandes quantités de ces vitamines, ce qui rend les RDA plus importants. Les vitamines liposolubles comprennent les vitamines A, D, E et K, qui se dissolvent dans les graisses. Cette caractéristique signifie que ces vitamines sont stockées dans le corps. Un apport excessif est possible parce que le corps ne peut pas épuiser son stock stocké tous les jours.

Directives

Vous pouvez obtenir des quantités adéquates de vitamines grâce à une alimentation saine et variée qui comprend beaucoup de fruits et légumes frais et de protéines maigres. Ajuster l'apport alimentaire est préférable à prendre des suppléments en raison des autres nutriments que vous recevez lorsque vous mangez une alimentation équilibrée. Le besoin en vitamines de votre corps va changer au cours de votre vie. Vous pouvez avoir besoin de plus grandes quantités de certaines vitamines pendant la grossesse, par exemple.La capacité de votre corps à absorber les vitamines peut diminuer à mesure que vous vieillissez, nécessitant une supplémentation. Pour une santé optimale, ne dépassez pas les AJR pour les vitamines. Les petites quantités signifient qu'il peut y avoir un risque de surdosage.