Riz au jasmin Valeur nutritive

Le riz brun au jasmin est une variété de riz à grains longs originaire de Thaïlande, mais en raison des révélations récentes sur la valeur nutritive du riz brun. le riz, il gagne en popularité partout dans le monde. Il a une saveur de noisette subtile et un arôme floral, est un excellent complément aux sautés de légumes ou de viande, et peut être apprécié comme plat d'accompagnement énergisant dans presque n'importe quel repas, ou même seul.

Vidéo du jour

Brown vs White

Parce que c'est un riz brun, le riz Jasmine Brown ne passe pas par le processus de mouture comme son homologue blanc. Le fraisage enlève la balle du grain et transforme le riz brun en blanc. Mais selon le Dr Michael Lam, spécialiste de la médecine nutritionnelle et anti-âge, la mouture altère significativement la valeur nutritionnelle du riz. En enlevant la coque du riz, les fibres précieuses et les huiles essentielles sont perdues.

Fibres, minéraux et huiles essentielles

Une tasse de riz au jasmin brun contient plus de fibres, de minéraux et d'huiles essentielles que le riz blanc. Selon le Dr Lam, le riz brun contient 3,5 fois plus de fibres alimentaires que le riz blanc. Ceci est important parce que la fibre se remplit, et aide ceux qui veulent manger moins se sentent rassasiés plus tôt. Des niveaux élevés d'huiles essentielles dans le riz aident également à réduire le risque de maladies gastro-intestinales et cardiaques, en aidant à réduire le taux de cholestérol riche en lipides dans notre corps.

Manganèse

Le riz brun au jasmin est une source importante de manganèse. Juste une tasse vous fournira 88 pour cent de la valeur quotidienne recommandée de manganèse, et ce minéral de trace aide à produire l'énergie des protéines et des hydrates de carbone. Le manganèse aide également à la synthèse des acides gras dans le corps, ce qui favorise la santé du système nerveux central et aide à la production de bon cholestérol.

Grains entiers et perte de poids

Le American Journal of Clinical Nutrition a récemment publié une étude selon laquelle la consommation de grains entiers était inversement proportionnelle à la perte de poids et que trois portions par jour d'aliments à grains entiers.

Riz brun et sélénium

La teneur en sélénium du riz brun jasmin est un répulsif clé du cancer du côlon. En fournissant 27. 3 pour cent de la valeur quotidienne recommandée de sélénium, le riz brun fournit une source d'un minéral difficile à trouver qui est également un antioxydant qui aide à stimuler le système immunitaire de corps. Le sélénium joue également un rôle clé dans le métabolisme des hormones thyroïdiennes.

Calories et glucides

Un quart de tasse de riz brun jasmin contient 170 calories et 35 grammes de glucides totaux.