Santé Avantages de la cardamome

Une fois appréciée aux Indes orientales pour ses bienfaits médicinaux, la cardamome est maintenant généralement utilisée comme épice pour ajouter de la saveur aux aliments. Chaque portion de 2 cuillères à soupe contient seulement 36 calories, mais confère une saveur riche - un bonus lorsque vous comptez des calories et que vous voulez éviter les aliments «diététiques» fades. Pour couronner le tout, la cardamome offre un certain nombre d'avantages nutritionnels, y compris les minéraux essentiels et les fibres, et les composés anticancéreux.

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Fibres alimentaires

Cuisinez avec de la cardamome et vous récolterez les bienfaits pour la santé de son contenu en fibres. Votre corps s'appuie sur les fibres de votre alimentation pour vous garder régulier - il adoucit et desserre vos selles, de sorte que vous êtes moins susceptible de développer une constipation. Les fibres facilitent également le contrôle du poids en augmentant votre satisfaction après un repas et peuvent aider à réduire le cholestérol. Une portion de 2 cuillères à soupe de cardamome moulue offre 3. 2 grammes de fibres alimentaires. Cela contribue 8% aux besoins quotidiens en fibres pour les hommes et 13% pour les femmes.

Fer et manganèse

Deux cuillères à soupe de cardamome contiennent 1. 62 milligrammes de fer et 3. 25 milligrammes de manganèse. Ces minéraux aident au métabolisme cellulaire, de sorte que vos tissus peuvent faire le carburant dont ils ont besoin pour fonctionner. Le manganèse joue également un rôle dans la santé des os, tandis que le fer aide à oxygéner vos tissus. Une dose unique de cardamome fournit l'intégralité de vos besoins quotidiens en manganèse et offre également 9 et 20 pour cent des besoins quotidiens en fer pour les femmes et les hommes, respectivement.

Avantages de la lutte contre le cancer

L'ajout de cardamome à votre alimentation a d'autres effets bénéfiques potentiels sur votre santé. Une étude de tube à essai, publiée en 2013 dans le "Asian Pacific Journal of Cancer Prevention", a révélé que la cardamome contient des composés anticancéreux capables de tuer les cellules cancéreuses et de freiner la croissance des cellules cancéreuses. Une autre étude, tirée du numéro de septembre 2012 du «British Journal of Nutrition», a révélé que la cardamome régule l'activité des gènes dans les cellules cancéreuses de la peau et réduit l'activité des gènes liés à la croissance du cancer.

Cuisiner avec de la cardamome

Profitez des propriétés aromatiques de la cardamome pour réchauffer les légumes. Laisser refroidir le chou-fleur dans un mélange d'huile d'olive extra-vierge et de cardamome, puis le rôtir au four jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré. Ajoutez de la cardamome aux ragoûts et aux soupes de lentilles, ou utilisez un mélange de cardamome et de jus de citron comme un arôme sain pour le poulet. Alternativement, faites votre propre mélange de thé chai en combinant le thé noir ou vert avec de la cardamome, de l'anis, de la cannelle et du poivre noir pour une boisson hypocalorique et saine.